[发明专利]改善灰树花水提物固体饮料产品风味的方法在审
| 申请号： | 202011059428.5 | 申请日： | 2020-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN112219959A | 公开（公告）日： | 2021-01-15 |
| 发明（设计）人： | 刘世柱;丁寅翼;顾振宇;王家俊;张荣燕;吴欣灿;胡丽玲 | 申请（专利权）人： | 浙江方格药业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L5/20;A23L33/105;A23L33/185;A23P10/30 |
| 代理公司： | 温州瓯越专利代理有限公司 33211 | 代理人： | 王阿宝 |
| 地址： | 323000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及改善灰树花水提物固体饮料产品风味的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）混合：按1：1~1：5的质量配比将包埋剂与灰树花水提物混合得到混合粉末；（2）剪切+均质：将步骤（1）中的混合粉末用水溶解，制成30%的水溶液，使用剪切机进行剪切操作，然后使用均质机对溶液进行均质；（3）喷雾干燥：将经过步骤（2）的溶液进行喷雾干燥；（4）感官品评：通过味觉及嗅觉评测确定经过步骤（3）后的溶液中灰树花提取物风味改善程度；（5）测定粒径：确定包埋效果，采用“食品微米粒自组装技术”处理灰树花水提物，掩盖灰树花水提物异味，添加玉米醇溶蛋白，并经过剪切、均质、喷雾干燥后，能够显著掩盖灰树花水提物的不良风味。 | ||
| 搜索关键词： | 改善 灰树花水提物 固体 饮料 产品 风味 方法 | ||
【主权项】：
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