[发明专利]一种基于超声波协同紫外光催熟的白酒及其催熟方法与代谢流分析方法

摘要

本发明一种基于超声波协同紫外光催熟的白酒及其催熟方法与代谢流分析方法，催熟方法为对新酒同时进行如下条件的紫外光和超声波处理，得到催熟处理后的白酒；紫外光的波长为350‑385nm，功率为180‑220W；超声波的频率为20‑30kHz，功率为100‑450W。代谢流分析方法包括步骤1，将白酒用有机相微孔滤膜过滤后，采用超高效合相色谱‑四极杆飞行时间质谱进行数据采集，得到原始数据文件，步骤2，将原始数据文件进行提取处理并生成峰表；步骤3，对峰表中代谢物的保留时间、离子峰精确质量、片段离子峰强度和片段同位素峰强度进行归一化和标度化处理后导出，并进行可视化操作。