[发明专利]一种蒜香牛柳的生产工艺在审
| 申请号： | 202011012726.9 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112075597A | 公开（公告）日： | 2020-12-15 |
| 发明（设计）人： | 谭文静 | 申请（专利权）人： | 湖南聚味堂食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L13/40;A23B4/005;A23B4/015 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 蒋佳玉 |
| 地址： | 421400 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种蒜香牛柳的生产工艺，包括下列步骤：第一步，选取原料，选择新鲜牛肉并将牛肉切成片；第二步，滚揉，将牛肉片放入真空滚揉机，并加入滚揉料滚揉；第三步，腌制，滚揉好的牛肉片加入腌制液进行腌制；第四步，烘干，将腌制好后的牛肉片烘干；第五步，烤制，在牛肉片表面刷一层份植物油，然后放入烤箱进行烘烤；第六步，冷却，将从烤箱内取出的牛柳片自然冷却到20℃；第七步，真空包装，将冷却好的牛柳片放入包装袋内，真空封口；第八步，消毒并检测；第九步，装箱，检测合格的产品装入外包装中，即得成品。使用本发明的工艺生产的一种蒜香口味的即食牛柳产品，产品品质好，储存时间长，食用方便，肉质鲜美，满足人们对牛柳产品口味上的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜香牛柳 生产工艺 | ||
【主权项】：
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