[发明专利]一种低盐麻辣风味速食萝卜干及其制作方法在审
| 申请号： | 202011008106.8 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112120194A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 陈国泰 | 申请（专利权）人： | 湖南国泰食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/10 |
| 代理公司： | 长沙心智力知识产权代理事务所(普通合伙) 43233 | 代理人： | 郑志德 |
| 地址： | 414000*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低盐麻辣风味速食萝卜干及其制作方法，主要制作步骤如下：原材料：萝卜500～600份、食盐25～30份、白糖10～15份、花椒1.2～1.5、白酒2.5～3份、生姜粉1～1.2份、桂皮粉0.5～0.8份、大蒜8～12份、辣椒20～25份。具体制作步骤如下：选用新鲜实心的白皮大萝卜，清洗干净，切成均匀的条状。利用热风干燥机，进行干燥后，加入食盐，密封发酵48h；调味后，置于阴凉干燥处静置24h。采用真空密封包装，包装袋整个进行巴氏杀菌后，常温干燥储存。本方法改善了萝卜干的口感，提高了萝卜干的营养价值，简化了生产过程，使萝卜干的工业化成为可能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低盐 麻辣 风味 速食 萝卜 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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