[发明专利]一种超高压光动力冷杀菌的花色苷荔枝软罐头的制备方法在审
| 申请号： | 202010793518.0 | 申请日： | 2020-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN111990615A | 公开（公告）日： | 2020-11-27 |
| 发明（设计）人： | 邹颖;徐玉娟;余元善;吴继军;程丽娜;邹波;李璐;李俊 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/105;A23B7/154;A23B7/015 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 胡辉 |
| 地址： | 510610 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种超高压联合光动力冷杀菌富含花色苷的荔枝软罐头的制备方法，具体是将杨梅/蓝莓/嘉宝果/桑葚渣副产物经生物酶法耦联超声波辅助提取液与荔枝果肉经光动力超高压处理后得到荔枝软罐头。通过对杨梅/蓝莓/嘉宝果/桑葚渣副产物进行提取浓缩，充分提取桑葚渣中的功能型成分应用于荔枝软罐头超高压的液体介质及光敏剂，通过超高压协同光动力冷杀菌技术有效杀灭细菌，并且有效避免热加工对荔枝香气裂变的不良影响，很大程度上保持荔枝的风味和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 超高 压光 动力 杀菌 花色 荔枝 罐头 制备 方法 | ||
【主权项】：
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