[发明专利]一种海鸭蛋的制造工艺在审
| 申请号： | 202010723205.8 | 申请日： | 2020-07-24 |
| 公开（公告）号： | CN111743100A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 杨坤;殷梦;马梦琳 | 申请（专利权）人： | 张云华 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L33/00;A23P30/00;A23L27/00;A23L27/12;A23L27/24;A23L27/10 |
| 代理公司： | 海口兴南知识产权事务有限公司 46002 | 代理人： | 戴巨龙 |
| 地址： | 570000 海南省海口市秀英区永万路*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明涉及蛋类腌制技术领域，具体涉及一种海鸭蛋的制造工艺，包括以下步骤：S1:选取新鲜的海鸭蛋，冲洗晾干；S2:将经过步骤S1处理后的海鸭蛋置于米醋混合液中浸泡2‑3h,取出晾干，再将晾干好的海鸭蛋置于白酒中浸泡5‑10min，取出沥干；S3:将八角、香叶、生姜及中草药混合绞碎，添加5倍雪水，置于容器中，再将该混合液大火煮开，晾凉，再添加1倍食盐搅拌均匀，即得到料液；S4:将经过步骤S3处理后的的料液倒进圆筒玻璃罐中，放入海鸭蛋，添加适量份的黄酒、白酒、白糖、再将所述圆筒玻璃罐密封；S5:将步骤S4处理后的装有海鸭蛋的所述圆筒玻璃罐置于通风阴凉处静置25‑40d，就得到了口味清凉，咸鲜适口的海鸭蛋，且该海鸭蛋具有很好的保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸭蛋 制造 工艺 | ||
【主权项】：
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