[发明专利]一种原味菌汤料工艺方法在审
| 申请号： | 202010629266.8 | 申请日： | 2020-07-03 |
| 公开（公告）号： | CN111728173A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 孙杰 | 申请（专利权）人： | 北京彩云之巅农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 李斌 |
| 地址： | 100072 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种原味菌汤料工艺方法，包括如下步骤，S1：原料验收，原料要求：人工菌：新鲜、不变味、不变质；野生菌：无杂质、无老化，无变质菇，S2：原料清洗，人工菌：去杂质，在池内清洗干净后放入框中滤干水分；野生菌：少量的放入池中漂洗，一分钟内取出滤干水分；将菌菇单体用刷子去泥沙、去虫、去杂质、清洗干净待用，S3：原料分切，人工菌；野生菌：美味、黄牛肝、松茸、虎掌、松蘑块切成0.5‑2cm的块；干鸡油菌、干茶树菇用手撕成2‑3cm长条状。该工艺方法制备得到的原物菌汤料最大程度保留菌菇的原味和营养成分，成品原物菌汤料适合任何消费群体，有助于食物消化，可以满足现代人的饮食需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 原味菌 汤料 工艺 方法 | ||
【主权项】：
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