[发明专利]一种火腿月饼及其制备方法在审
| 申请号： | 202010626728.0 | 申请日： | 2020-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN111670931A | 公开（公告）日： | 2020-09-18 |
| 发明（设计）人： | 李文杰;李志远;管迅 | 申请（专利权）人： | 威宁县一品鲜食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38;A21D13/06;A21D13/062;A21D13/068;A21D2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 553100 贵州省毕节*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体是一种火腿月饼及其制备方法。由下列重量份数的成分组成：皮料：富强粉1500‑3000g，糖粉90‑150g，臭粉6‑10g，苏打1‑3g，蜂蜜90‑150g，火炼猪油950‑1350g，水360‑760g；馅料：火腿丁900‑1200g，白糖340‑740g，蜂蜜60‑100g，熟粉150‑200g，白酒30‑50g，芝麻100‑150g；本发明还公开了一种火腿月饼的制备方法。本发明通过在火腿月饼的制备过程中，添加白酒和白糖对馅料进行腌制，白酒和白糖的混合添加，不仅能延长火腿月饼内部馅料的保质期，且能提高月饼的鲜味，从而提高本发明的保质期，况且，本发明的火腿月饼在原料中添加了少量的臭粉，臭粉的加入，使得制作出的月饼由于在臭粉的作用下，使得其在烤制过程中，臭粉分解，产生氨气和二氧化碳，以提高火腿月饼的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火腿 月饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于威宁县一品鲜食品有限公司，未经威宁县一品鲜食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010626728.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种荞饼及其制备方法
- 下一篇：一种板蓝根提取物改性涤纶纤维及其制备方法
