[发明专利]一种小麦面粉原料制作风味面包片的方法在审
| 申请号： | 202010584512.2 | 申请日： | 2020-06-24 |
| 公开（公告）号： | CN111742961A | 公开（公告）日： | 2020-10-09 |
| 发明（设计）人： | 曹贵永 | 申请（专利权）人： | 曹贵永 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21C15/00;A21D2/02;A21D2/08;A21D2/14;A21D2/16;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D8/04;A21D15/02 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 胡丽虹 |
| 地址： | 234300 安徽省宿*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种小麦面粉原料制作风味面包片的方法，属于小麦加工技术领域，包括如下步骤：S1、面坯的制备；S2、烘烤；S3、压片及压片后成型处理；S4、分选包装。本发明提供了一种小麦面粉原料制作风味面包片的方法，打破常规的面包片的制备工艺，将烘烤所得到的面包趁热进行压片，将压片后所得的形状规则的面包片立马置于特制的高效节能冷冻干燥装置内进行液氮速冻，使得制得的面包片快速冷冻，并能产生酥脆的口感，能很好的封存面包片原有存在的风味，并且省去了消毒杀菌的操作，具有节能环保、高效的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 面粉 原料 制作 风味 面包片 方法 | ||
【主权项】：
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