[发明专利]一种淀粉基超分子囊泡及其制备方法

摘要

本发明公开了一种淀粉基超分子囊泡及其制备方法。其原料包括香精、辛烯基琥珀酸淀粉酯、麦芽糊精及余量的去离子水。制备方法为：将去离子水置于容器中，恒温水浴加热，将辛烯基琥珀酸淀粉酯、麦芽糊精依次加入容器中，在搅拌条件下充分溶解，制得壁材；将香精加入已搅拌均匀的壁材中，在搅拌条件下充分溶解，经高速均质机剪切，形成淀粉基超分子囊泡，其为乳液状；将乳液状淀粉基超分子囊泡进行喷雾干燥，即得粉末状淀粉基超分子囊泡。本发明所涉及的制备相近微胶囊方法简单易行，所制备微胶囊形貌规整，粒径均一，易于工业化生产。采用本发明的方法延长了香精的释香时间，并使释香具有可控性。