[发明专利]一种蒸肉米粉的制备方法及其制备的蒸肉米粉在审
| 申请号： | 202010532168.2 | 申请日： | 2020-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN111713640A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 孔智美;刘士均;李浩 | 申请（专利权）人： | 成都孔师傅食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/157 | 分类号： | A23L7/157;A23L13/40;A23L29/269;A23L5/30;A23L3/3409;A23L33/00;A23L5/00;A23L29/00;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610036 四川省成都市*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蒸肉米粉的制备方法及其制备的蒸肉米粉，涉及食品加工的技术领域；一种蒸肉米粉的制备方法，包括以下步骤：S1炒制：称取籼米，加入辣椒粉、八角、食用盐、白寇，加热炒制，制得熟米，向熟米中加入魔芋粉，混合均匀，粉碎，制得熟米粉；S2调料油预处理：称取植物油，加入淀粉和柠檬酸，微波加热预处理，制得粘性油；S3调味料制备：称取调味料原料，混合均匀，粉碎，制得调料末，向调料末中加入酱油，再加入粘性油，混合均匀，加热炒制，制得调味料；S4包装：密封包装，制得蒸肉米粉产品。蒸肉米粉的制备方法具有便于提高蒸肉米粉附着性能的优点；蒸肉米粉具有不易产生腻感的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 米粉 制备 方法 及其 | ||
【主权项】：
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