[发明专利]一种水煮鱼调味油及其制备方法在审
| 申请号： | 202010421511.6 | 申请日： | 2020-05-18 |
| 公开（公告）号： | CN111480701A | 公开（公告）日： | 2020-08-04 |
| 发明（设计）人： | 赵智勇;李进飞 | 申请（专利权）人： | 石家庄市渝乡辣婆婆酒店 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 石家庄新世纪专利商标事务所有限公司 13100 | 代理人： | 齐兰君 |
| 地址： | 050000 河北省石家庄市*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水煮鱼调味油及其制备方法，其特征是在植物油中放入本芹段、大蒜瓣、生姜片、大葱段、干辣椒段后加热熬制，当油温达到80℃时，再加入紫洋葱丝和胡萝卜片后继续熬制；当干辣椒段转为焦黑色时，捞出所有物料后转中火熬制，当油温升至160～170℃时，倒入麻椒和花椒，关火后与猪油混合，冷却后再加入香油。本发明不使用调味、增味食品添加剂，熬制后使各原料中有效组份充分溶于油脂中，柔和了辣椒的干辣程度，充分提取了麻椒和花椒的鲜麻，使得其味麻辣鲜香，不干不燥，不易上火生热，对胃肠刺激小，可方便消费者做出地道的水煮鱼和水煮肉片，食用后回味无穷，可满足人们的健康饮食需要，节约了备料、炒料时间，可直接加入后调味使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水煮鱼 调味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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