[发明专利]一种固态浓缩牛乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202010254988.X | 申请日： | 2020-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN111296565A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 胡长利;谢晶;林志平;陈聪;田雨;蒋临正 | 申请（专利权）人： | 南京卫岗乳业有限公司 |
| 主分类号： | A23C1/14 | 分类号： | A23C1/14;A23C3/05;A23C9/00;A23C9/16 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 董大媛 |
| 地址： | 211100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： |
本发明提供了一种固态浓缩牛乳及其制备方法，属于乳制品加工技术领域，所述制备方法包括以下步骤：将浓缩牛乳冻结至中心温度为‑15～‑20℃，得到固态浓缩牛乳；所述浓缩牛乳的固形物含量为14％～18％；所述冻结的方式包括于‑28～‑32℃条件下平板冻结；所述固态浓缩牛乳的体积为800～1200cm |
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| 搜索关键词： | 一种 固态 浓缩 牛乳 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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