[发明专利]一种低糖健康覆盆子果米酒及其生产工艺在审
| 申请号： | 202010131950.3 | 申请日： | 2020-02-28 |
| 公开（公告）号： | CN111187693A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 王喜伟;吕兴龙;董喜东;陆育锋 | 申请（专利权）人： | 昆山市周庄酒厂有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/023;C12G3/024;C12G3/025;C12G3/026 |
| 代理公司： | 绍兴市越兴专利事务所(普通合伙) 33220 | 代理人： | 蒋卫东 |
| 地址： | 215300*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开一种覆盆子果米酒及其生产工艺，属于米酒制造工艺的技术领域，主要由以下质量份的原料配制而成：水、糯米、覆盆子、宁波白药、果胶酶为120‑130千克、80千克、10‑30千克、0.2‑0.4千克、果胶酶5‑15克。其生产工艺包括以下步骤：（1）原料筛选及准备；（2）浸米；（3）蒸饭；（4）落缸；（5）保温发酵；（6）冲缸；（7）后酵；（8）压榨、杀菌、包装到成品。本发明覆盆子果米酒是在传统米酒酿造的基础上，配以覆盆子、罗汉果、枸杞子等，采用独特工艺精心配制而成的一种低糖健康特型米酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低糖 健康 覆盆子 米酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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