[发明专利]一种富硒桑葚酒的制备方法在审
| 申请号： | 202010058206.5 | 申请日： | 2020-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN111196977A | 公开（公告）日： | 2020-05-26 |
| 发明（设计）人： | 龙琪玲;李品海 | 申请（专利权）人： | 湖南省龙鸣农业综合开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 417700 湖南省娄*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，公开一种富硒桑葚酒的制备方法，包括如下步骤：(1)选择成熟、完整的新鲜富硒桑葚、新鲜的桑葚叶、新鲜的覆盆子，加水打浆冷冻得到富硒桑葚汁；(2)将富硒桑葚汁中加入复合酶，酶解得酶解浆；(3)向酶解浆中加入白砂糖，搅拌溶解，加入护色剂继续搅拌，加入富硒酵母发酵得发酵浆；(4)将发酵浆进行过滤，加入低聚果糖搅拌均匀，过滤，得富硒桑葚酒。本发明富硒桑葚酒的制备方法，不会破坏果实的新鲜度和其中的营养成分，大大提高酒中硒的含量，充分保留原有果实中的营养物质，有效提升富硒桑葚酒的营养保健价值，且制备的酒体澄清透明、有光泽，香气浓郁，酒体丰满、醇厚爽口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑葚 制备 方法 | ||
【主权项】：
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