[发明专利]一种蔬菜粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010047269.0 | 申请日： | 2020-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN111248416A | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 于景华;原树生 | 申请（专利权）人： | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/00;A23B7/02;A23B7/157 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 吕纪涛 |
| 地址： | 110000 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明属于蔬菜类食品加工技术领域，尤其涉及一种蔬菜粉及其制备方法。本发明将蔬菜依次进行烫漂、脱水、研磨、过滤、灭菌、干燥和粉碎，得到蔬菜粉。本发明通过烫漂、脱水、研磨、干燥和粉碎步骤制备蔬菜粉，制成的蔬菜粉保存了其自身原有的营养成分与色泽，而且降低了新鲜蔬菜运输的难度，并延长了保存期。本发明所述方法能够实现在保证老山芹所含营养成分不被破坏的情况下，实现生产过程中低能耗、低成本。本发明制备的蔬菜粉的粒径为微米级，可直接加水溶解饮用，亦可作为其他食品生产的辅助材料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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