[发明专利]竹子酒的酿酒方法在审
| 申请号： | 201911303774.0 | 申请日： | 2019-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN110938509A | 公开（公告）日： | 2020-03-31 |
| 发明（设计）人： | 毛兴云;曹中学;曹双乐 | 申请（专利权）人： | 安徽太湖画里天华实业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 周超 |
| 地址： | 246400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种竹子酒的酿酒方法，该方法包括如下步骤：1)原料配备：按照重量百分数计算，称取竹笋20～40％及粮食60～80％分开粉碎，然后混合均匀，得到原料粉；2)蒸馏：将原料粉、母糟与米酒混合，然后注入到竹竿的竹节腔内，将注入有原料粉与米酒的竹竿进行蒸煮，蒸煮时间为20～30min，取出竹节腔内的物质，再入甑蒸熟，蒸酒时要求缓火蒸馏，中温流酒、掐头去尾，取中间馏液，获得原浆酒；3)摊晾；4)打量与撒曲；5)入窖发酵。该方法能够有效地将竹子中的营养物质融入到酒中，并且提高了出酒率。 | ||
| 搜索关键词： | 竹子 酿酒 方法 | ||
【主权项】：
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