[发明专利]一株嗜热链球菌及其在发酵乳中的应用有效
| 申请号： | 201911253334.9 | 申请日： | 2019-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN110938566B | 公开（公告）日： | 2021-06-01 |
| 发明（设计）人： | 刘志忠;姚凯;穆雪峰;陈海丽;李娟 | 申请（专利权）人： | 内蒙古兰格格乳业有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/46 |
| 代理公司： | 深圳市威世博知识产权代理事务所(普通合伙) 44280 | 代理人： | 刘彩霞 |
| 地址： | 012000 内蒙古*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一株嗜热链球菌及其在发酵乳中的应用，一株嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)CZ‑03，保藏于：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为：CGMCC NO.17958；以所述嗜热链球菌CZ‑03为发酵菌株，在脱脂乳基料中进行发酵，得到发酵乳；所述发酵乳中，乙醛含量为17.28μg/ml；所述发酵乳在2‑6℃温度条件下，存放15天，酸度增长5.3°T。本发明提供的菌株分离自传统草原乳制品中，是典型的益生菌，其在用于制备发酵乳过程中，产生的乙醛含量浓度高，发酵终止后酸度增长缓慢，具有很好的工业应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一株嗜热 链球菌 及其 发酵 乳中 应用 | ||
【主权项】：
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