[发明专利]一种新型麦芽糊精的制备方法在审
| 申请号： | 201911093839.3 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN110616241A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 高磊 | 申请（专利权）人： | 高磊 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/14 |
| 代理公司： | 61214 西安弘理专利事务所 | 代理人： | 宁文涛 |
| 地址： | 719000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新型麦芽糊精的制备方法，具体按照以下步骤实施：取玉米淀粉；加入去离子水，玉米淀粉与去离子水质量比为1:4‑7，搅拌均匀，得到均值态玉米糊；加入酸碱调节剂，调节PH至6.0‑7.0；向步骤3得到的溶液中加入α‑高温淀粉酶，α‑高温淀粉酶与玉米淀粉质量比为1：4‑6，搅拌并加热至60‑80℃；向溶液中加入盐酸调节pH值至2.5‑3.5，5min后，加入酸碱调节剂调节pH值至中性，静止，滤出上清液，即得到麦芽糊精乳；将麦芽糊精乳蒸馏、干燥、冷却、粉碎，即得麦芽糊精。本发明的方法能够保留麦芽糊精中的营养成分，操作简单、制造成本低，周期短，适合大规模制备，具有较好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽糊精 高温淀粉酶 酸碱调节剂 去离子水 玉米淀粉 质量比 制备 取玉米淀粉 步骤实施 制造成本 蒸馏 上清液 滤出 加热 盐酸 静止 冷却 保留 | ||
【主权项】：
1.一种新型麦芽糊精的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：/n步骤1、取玉米淀粉，对玉米淀粉预处理，得到均匀颗粒的玉米淀粉；/n步骤2、对均匀颗粒的玉米淀粉中加入去离子水，玉米淀粉与去离子水质量比为1:4-7，搅拌均匀，得到均值态玉米糊；/n步骤3、向均值态玉米糊中加入酸碱调节剂，调节PH至6.0-7.0；/n步骤4、向步骤3得到的溶液中加入α-高温淀粉酶，α-高温淀粉酶与玉米淀粉质量比为1：4-6，搅拌并加热至60-80℃；/n步骤5、向步骤4的溶液中加入盐酸调节pH值至2.5-3.5，5min后，加入酸碱调节剂调节pH值至中性，静止20-30min后，滤出上清液，即得到麦芽糊精乳；/n步骤6、将麦芽糊精乳蒸馏、干燥、冷却、粉碎，即得麦芽糊精。/n
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