[发明专利]一种花椒味夹心巧克力及其制备方法在审
| 申请号： | 201911078120.2 | 申请日： | 2019-11-06 |
| 公开（公告）号： | CN110692790A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 金光;金美玲;金孝玉 | 申请（专利权）人： | 上海来顿食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/32 | 分类号： | A23G1/32;A23G1/36;A23G1/40;A23G1/48;A23G1/54;A23G1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201600 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种花椒味夹心巧克力及其制备方法，涉及巧克力加工生产技术领域，解决了因夹心巧克力在食用后的甜腻度较大，而导致其整体食用效果不佳的问题。一种花椒味夹心巧克力，其包括如下重量份数的组分：牛奶巧克力430‑490份；黑巧克力70‑75份；稀奶油210‑260份；黄油80‑130份；甘油35‑45份；山梨糖醇20‑30份；大豆磷脂2‑3份；右旋糖16‑20份；葡萄糖20‑30份；花椒2‑3份；盐0.6‑1.2份。本发明中的花椒味夹心巧克力在食用时的甜腻感大大降低，且具有一定的保健作用，进而整体具有良好的食用效果。 | ||
| 搜索关键词： | 夹心巧克力 花椒味 食用 葡萄糖 牛奶巧克力 保健作用 大豆磷脂 黑巧克力 加工生产 山梨糖醇 重量份数 巧克力 稀奶油 右旋糖 甘油 黄油 花椒 制备 | ||
【主权项】：
1.一种花椒味夹心巧克力，其特征在于，包括如下重量份数的组分：/n牛奶巧克力 430-490份；/n黑巧克力 70-75份；/n稀奶油 210-260份；/n黄油 80-130份；/n甘油 35-45份；/n山梨糖醇 20-30份；/n大豆磷脂 2-3份；/n右旋糖 16-20份；/n葡萄糖 20-30份；/n花椒 2-3份；/n盐 0.6-1.2份。/n
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