[发明专利]一种富硒黑糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201911058192.0 | 申请日： | 2019-11-01 |
| 公开（公告）号： | CN112760428A | 公开（公告）日： | 2021-05-07 |
| 发明（设计）人： | 钱小红 | 申请（专利权）人： | 湖南山界红糖有限公司 |
| 主分类号： | C13B50/00 | 分类号： | C13B50/00;C12P19/18;C12P19/14;C12P19/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 422000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种富硒黑糖的制备方法，包括：S1.将甘蔗去皮、切段，榨汁，汁液过滤，加入蔗糖酶和麦芽糖酶，调节条件酶解，调条件，加入富硒酵母，酶解，灭酶，过滤，浓缩，得到浓缩甘蔗汁；S2.将浓缩甘蔗汁进行熬煮，150‑190℃熬煮30‑50min，加入赤砂糖，搅拌溶解，190‑220℃熬煮60‑100min，加入甜菊糖苷，搅拌溶解，220‑270℃熬煮30‑60min，降温至100‑120℃；S3.将熬煮好的液体平铺在凉床上，用划线具将其整齐划线，待完全冷却成形后，即可打包，出售。本发明通过添加富硒酵母使得黑糖的口感更香甜，且富含硒元素，拓宽了保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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