[发明专利]一种高钙乳清饮料的制备方法及其产品有效
| 申请号： | 201910865117.9 | 申请日： | 2019-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN110477128B | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 韩洋;娜日斯;吕锋;曹凤玲 | 申请（专利权）人： | 福建长富乳品有限公司 |
| 主分类号： | A23C21/06 | 分类号： | A23C21/06;A23C21/08;A23C19/05 |
| 代理公司： | 福州鼎新知识产权代理有限公司 35263 | 代理人： | 李向楠;杨慧娟 |
| 地址： | 353000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种高钙乳清饮料的制备方法及其产品，其制备方法包括以下步骤：准备乳清、高钙蛋白粉、甜味物质和水，高钙蛋白粉选用通过对酪蛋白胶束进行分离、浓缩后制成的钙含量≥2000mg/100g的高钙蛋白粉，所述乳清采用pH值5.6~5.8的乳清，以成品高钙乳清饮料的总量为100%计，乳清、甜味物质、水的重量百分比分别为30~91%、2.5～5.3%、0~61%，高钙蛋白粉的含量以高钙蛋白粉的钙含量占成品高钙乳清饮料的质量浓度为≥120mg/100ml为限；配料时，先将高钙蛋白粉与甜味物质混合均匀后，再投入事先预热好的20~30℃的乳清中，混匀；再加水定容后迅速冷却；然后再预热匀质、杀菌、冷却、灌装，得到成品。本发明制得了一种不含有食品添加剂的高钙乳清饮料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高钙乳清 饮料 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
1.一种高钙乳清饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）先配置基础料，所述基础料的主成份由乳清、高钙蛋白粉、甜味物质组成，高钙蛋白粉选用通过对酪蛋白胶束进行分离、浓缩后制成的钙含量≥2000mg/100g的高钙蛋白粉，所述乳清采用pH值5.6~5.8的乳清，以成品高钙乳清饮料的总量为100%计，乳清的重量百分比为30~91%，甜味物质的重量百分比为2.5～5.3%，高钙蛋白粉的含量以高钙蛋白粉的钙含量占成品高钙乳清饮料的质量浓度为≥120mg/100ml为限；配料时，先将高钙蛋白粉与甜味物质混合均匀后，再投入事先预热好的20~30℃的乳清中，混匀，制得基础料；/n（2）再加水定容，以成品高钙乳清饮料的总量为100%计，水的重量百分比为 0~61%，混合，制得混合液，并迅速冷却到4~10℃，静置备用；/n（3）将冷却到4~10℃的混合液预热至65～70℃后匀质，并杀菌，冷却，灌装，得到成品。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建长富乳品有限公司，未经福建长富乳品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910865117.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种素肠
- 下一篇：一种富含乳脂球膜蛋白及磷脂的婴儿配方乳粉
