[发明专利]一种耐储存、易煮的全谷物和/或杂豆的加工方法在审
| 申请号： | 201910614710.6 | 申请日： | 2019-07-09 |
| 公开（公告）号： | CN112205564A | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 田晓红;谭斌;汪丽萍;吴娜娜;刘艳香;刘明 | 申请（专利权）人： | 国家粮食和物资储备局科学研究院 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L7/10;A23L11/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 100037 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种耐储存、易煮的全谷物和/或杂豆的加工方法。该方法包括以下步骤：将全谷物和/或杂豆原料倒入密闭容器中，喷洒占原料重量10％‑50％的水或纤维软化溶液，静置得到预处理料；将所述预处理料进行蒸汽爆破处理；干燥，即得。该方法加工周期短，能够保持原料外观，制备的全谷物和/或杂豆可以与精白大米同煮同熟，口感好、香味足、生理活性成分损失小、可溶性膳食纤维含量较原料有所提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 储存 谷物 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于国家粮食和物资储备局科学研究院，未经国家粮食和物资储备局科学研究院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910614710.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
