[发明专利]一种面点的制作方法

摘要

本发明公开了一种面点的制作方法，包括步骤：小麦面粉加入酵母制成发酵面团；面团制成呈简单几何对称形状面饼；沙枣粉中加入糖、植物油制备馅料；面饼一侧表面的一半面积上涂抹馅料，并对折；经过对折后的面饼一侧外表面上涂抹植物油，再次对折面饼；重复对折步骤，直至面饼的外表面呈预定大小的形状；以最后一次对折的折线端点为起点打开一开口；加热熟制，得到所述面点。本发明提供的面点制作方法，以小麦面粉、沙枣粉为主要原料制作面点，制作的面点，具有独特的风味和口感，营养丰富，且面点多层次，形状独特。

主权项

1.一种面点的制作方法，其特征在于，包括步骤：a.小麦面粉中加入所述小麦面粉质量1‑5％的酵母进行发酵，获得发酵面团；b.所述面团制成面饼，所述面饼呈简单几何对称形状；c.沙枣粉中加入所述沙枣粉质量0‑50％的糖，搅拌均匀得到混合物；所述沙枣粉质量20‑45％的植物油加热至40‑180℃，分三次加入至所述混合物中，搅拌均匀，得到馅料；d.在所述面饼一侧表面的一半面积上涂抹所述面饼质量10‑50％的所述馅料，并沿所述一侧表面的对称轴对折所述面饼；e.在经过所述对折后的所述面饼的一侧外表面上涂抹植物油，并以涂抹有植物油的外表面为对折面，再次对折所述面饼；f.重复以上步骤e，直至所述面饼的外表面呈预定的形状和尺寸后，得到初坯；g.以所述初坯所进行的最后一次对折的折线的一端的端点为起点打开一开口，得到生坯；其中，所述开口长度小于所述最后一次对折的所述折线的长度，所述起点在所述对称轴上；e.将所述生坯加热熟制，得到所述面点；其中，所述熟制，为烘焙、蒸制、油炸中的一种。