[发明专利]一种富硒生物食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富硒生物食品的制备方法，制备步骤包括：制备富硒玉米渣、制备富硒玉米糊、制备果仁片、将生产原料混合、得到面团、压制饼干胚、烘烤、冷却、包装。本发明中，以有机富硒玉米粒和富硒面粉为主要生产原料，添加油、调味剂、果仁和富硒酵母作为辅料，加工制备得到富硒生物食品，为食用者提供饱腹感和基本的营养，也满足人们对口味的要求，并增大了食品的营养价值，使其更加贴合现阶段人们对富硒生物食品的要求。不仅如此，本发明的富硒生物食品(饼干)不仅口感松脆，而且香甜可口，具有较高的市场价值。

主权项

1.一种富硒生物食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、选用富硒玉米粒和富硒面粉作为主要生产原料，对富硒玉米粒进行水洗、筛选和研磨处理，得到富硒玉米渣；对富硒玉米渣称重后，采用60℃‑70℃的水，按照5：1‑8：1的水料比，浸泡富硒玉米渣0.5h‑1.0h；S2、将浸泡好的富硒玉米渣连水一起转移至高压锅内，在120KPa‑140KPa条件下，加压蒸煮1.0h‑1.5h，得到玉米糊；S3、打开高压锅，待玉米糊降温至40℃‑50℃时取出；S4、对果仁进行除杂、烘烤处理，烘烤温度为130℃‑170℃，烘烤时间为5min‑8min，烘烤结束后，对果仁进行切片处理，得到厚度为0.1mm‑0.3mm的果仁片；S5、将玉米糊、面粉、油、调味剂和富硒酵母混合，逐量加水揉制，得到面团，面团静置18min‑22min；S6、配合饼干模具，将面团压片，得到饼干胚，在饼干胚表面撒上果仁片；S7、将撒有果仁片的饼干胚放置在烤箱内，在170℃‑190℃条件下，烘烤10min‑15min；S8、冷却至常温后包装，得到成品。