[发明专利]用于在发酵之前和之后使用膜系统制备高蛋白希腊酸奶的方法在审
| 申请号： | 201880051920.2 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN111246744A | 公开（公告）日： | 2020-06-05 |
| 发明（设计）人： | 沙肯奥·乌雷曼;蒂莫西·彼得·德尔曼 | 申请（专利权）人： | 弗兰肯有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/123;A23C9/13;A23C9/142;A23C9/15 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 吴小明 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 公开了用于生产高蛋白希腊酸奶制品的方法。这样的方法可以包括以下步骤：浓缩脱脂奶制品以产生富含蛋白质的奶级分，然后可以将其与一种或多种另外的奶级分组合以形成酸奶基质。用酸奶培养物接种酸奶基质并且进行发酵，并且使用陶瓷超滤膜系统从发酵制品中移除至少一部分酸乳清，以形成希腊酸奶制品。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 发酵 之前 之后 使用 系统 制备 高蛋白 希腊 酸奶 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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