[实用新型]一种鲜果风味的啤酒生产设备有效
| 申请号： | 201820722827.7 | 申请日： | 2018-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN208604091U | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 孙义;唐通常;田波 | 申请（专利权）人： | 泉州宾拼贸易有限公司 |
| 主分类号： | C12C12/00 | 分类号： | C12C12/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 362300 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本实用新型公开了一种鲜果风味的啤酒生产设备，其结构包括导气管、冷却器、支撑脚、连接板、检测箱门、通气口、操作底座、桁架、蒸馏反应锅、检测口、节能吸风管、酒度可调锅盖，本实用新型一种鲜果风味的啤酒生产设备，在进行使用时，可通过通管检测到酒精的浓度通过酒精浓度探测处理器探测酒精浓度后反馈给控制电路板，控制调节螺旋口对进入的蒸馏水进行控制流量，来调剂内部的酒精浓度，并且注入一定流量的的蒸馏水后，控制电机通过旋转杆与左锥齿轮的配合，使得搅拌杆搅拌后，均匀酒精浓度再通过酒精浓度探测处理器进行检测酒精浓度，能够代替人工控制酒精的浓度来达到酒精浓度符合标准的工作，节约了人力成本。 | ||
| 搜索关键词： | 酒精 啤酒生产设备 蒸馏水 本实用新型 浓度探测 处理器 控制电路板 控制电机 控制调节 控制流量 人工控制 人力成本 导气管 反应锅 检测口 检测箱 搅拌杆 冷却器 连接板 螺旋口 通气口 吸风管 旋转杆 支撑脚 锥齿轮 锅盖 蒸馏 桁架 检测 底座 酒度 可调 通管 调剂 探测 节能 反馈 节约 配合 | ||
【主权项】：
1.一种鲜果风味的啤酒生产设备，其特征在于：其结构包括导气管(1)、冷却器(2)、支撑脚(3)、连接板(4)、检测箱门(5)、通气口(6)、操作底座(7)、桁架(8)、蒸馏反应锅(9)、检测口(10)、节能吸风管(11)、酒度可调锅盖(12)，所述导气管(1)的左端与冷却器(2)的上端相连接，所述支撑脚(3)的下端与连接板(4)的左端相连接，所述检测箱门(5)的右端设有通气口(6)，所述操作底座(7)与桁架(8)为一体化结构，所述桁架(8)与节能吸风管(11)的下端相连接，所述蒸馏反应锅(9)的前端设有检测口(10)，所述蒸馏反应锅(9)的上端与酒度可调锅盖(12)下端相连接，所述桁架(8)的上端与导气管(1)相平行，所述蒸馏反应锅(9)由蒸馏反应锅外壳(901)、调节螺旋口(902)、进水管(903)、控制电路板(904)、酒精浓度探测处理器(905)、电机(906)、旋转杆(907)、通管(908)、下锥齿轮(909)、左锥齿轮(910)、上锥齿轮(911)、带动杆(912)、搅拌杆(913)、轴承(914)组成，所述蒸馏反应锅外壳(901)内部设有上锥齿轮(911)、带动杆(912)与通管(908)，所述调节螺旋口(902)与进水管(903)位于同一中心线，所述酒精浓度探测处理器(905)设于电机(906)的上端，所述控制电路板(904)的上端与蒸馏反应锅外壳(901)的下端相平行，所述旋转杆(907)与左锥齿轮(910)位于同一轴心，所述带动杆(912)与轴承(914)位于同一中心线。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于泉州宾拼贸易有限公司，未经泉州宾拼贸易有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201820722827.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种用于生产和罐装啤酒的酿酒设备
- 下一篇：一种生产酒用搅拌设备
- 同类专利
- 一种西瓜风味啤酒及其制备方法-201910752005.2
- 黄少杰 - 深圳市杰安德国酒业有限公司
- 2019-08-15 - 2019-11-12 - C12C12/00
- 本发明公开了一种西瓜风味啤酒，先制备出醪液，之后通过糖化锅进行糖化，经过煮沸、发酵等过程制备出该西瓜风味啤酒；本发明还公开了一种西瓜风味啤酒的制备方法；本发明中设置的加热套温度方便调节，通入不同的水温即可控制不同的温度，通入冰水更能够进行有效地换热，便于糖化过程中的冷却，解决了现有的糖化锅通过传统加热套进行加热，只能通过静置散热，导致散热过慢，影响糖化后的醪液进行冷却的技术问题；糖化过程中搅拌机构和减速机构同时进行旋转，但是转速不同，而且旋转杆上设有若干通孔，能够在液面下形成均匀、平稳的湍流，使酶等物质能够在液体中均匀、充分的分散，缩短糖化时间。
- 一种清热保健啤酒及其制备方法-201910742189.4
- 黄少杰 - 深圳市杰安德国酒业有限公司
- 2019-08-13 - 2019-11-05 - C12C12/00
- 本发明公开一种清热保健啤酒，先制备出一种金银花提取液，之后通过发酵装置对桂圆汁进行发酵，制得桂圆发酵液，将金银花提取液、桂圆发酵液和啤酒原酒混合制得清热保健啤酒；本发明还公开了一种清热保健啤酒的制备方法；本发明通过多种酵母联合发酵能够增加桂圆发酵液的口感和风味，提升最终制得的啤酒品质，解决了现有的市场中多为普通啤酒，口味单一，而且现有的保健啤酒往往是将中药材浸泡在啤酒中，需要长时间的浸泡才具有保健功能，而且会破坏啤酒本身的风味，影响口感的技术问题；发酵装置能够缩短发酵时间，提高发酵效率，加速发酵过程中醇类和醛类物质的氧化和酸化反应。
- 一种具有抗氧化功效的红啤酒-201910698034.5
- 崔瀚元;宋兆伟;尉万聪 - 天津市农业生物技术研究中心
- 2019-07-31 - 2019-10-25 - C12C12/00
- 本发明公开了一种具有抗氧化功效的红啤酒，属于啤酒生产技术领域。本发明的红啤酒以麦芽、山楂、紫菜头、黑果花楸、啤酒花、啤酒酵母为主要原料，经酶解、糖化、煮沸、发酵而得。本发明的工艺制备获得的红啤酒酒体丰满浑厚、色泽红润清亮、口味纯正、具有三种果蔬混合后特有的香气以及麦芽和啤酒花特有的香味、香气浓郁、泡沫洁白、细腻。抗氧化研究表明，本发明的红啤酒具有显著的抗氧化功效。
- 一种比利时小麦啤酒酿造方法-201910502325.2
- 杨泽中;周炜;张利军;徐秋华 - 浙江喜盈门啤酒有限公司
- 2019-06-11 - 2019-09-27 - C12C12/00
- 本发明公开了一种比利时小麦啤酒酿造方法，包括如下步骤：S1、原料分塞精选；S2、原料粉碎；S3、糖化与过滤；S4、添加酒花；S5、添加酵母发酵；S6、后续发酵；S7、溶解氧调节。与其它处理工艺相比，酿造简单，酿造原料进行精选，可提高原料品质，从而避免原料内夹杂杂物影响啤酒口感的情况出现，同时通过对啤酒进行溶解氧的调节，可改变啤酒口感，满足人们对啤酒不同含氧量情况下的饮用口感需求。
- 一种添加罗汉果的精酿啤酒及生产工艺-201910415629.5
- 宋亚斌;周海波 - 宋亚斌
- 2019-05-18 - 2019-09-20 - C12C12/00
- 本发明公开了一种添加罗汉果的精酿啤酒及生产工艺，包括：所选麦芽采用皮尔森大麦芽搭配小麦麦芽和罗汉果，以及原料中不含有粗粮，其制备工艺，将麦芽粉与罗汉果粉碎，加入水混合，进行糖化后，经过滤去除酒糟，过滤提取麦汁，将麦汁进行煮沸，在煮沸过程中加入啤酒花；将煮沸后的麦汁沉淀，冷却时充入无菌空气，添加酵母进入发酵罐发酵；发酵成熟后去除酵母和沉淀物得到罗汉果精酿啤酒；本发明中含有罗汉果的啤酒使啤酒的口感适合多种人群需求，提高了啤酒的营养价值，促进啤酒精酿工艺的发展。
- 具有极低水平的大麦醇溶蛋白的大麦-201480041134.6
- G·J·坦纳;C·A·豪伊特;M·L·科尔格雷夫;M·J·布伦德尔 - 联邦科学技术研究组织;粮食研究发展公司
- 2014-06-13 - 2019-09-13 - C12C12/00
- 本发明涉及生产适用于患有乳糜泻的受试者食用的食物或基于麦芽的饮料的方法。具体来说，本发明涉及生产具有极低水平大麦醇溶蛋白的食物或基于麦芽的饮料的方法。也提供生产可用于本发明的方法的谷粒的大麦植物。
- 一种鲜木薯啤酒的制备方法-201910564762.7
- 夏涛;董格宇;李灿;张圣奎 - 齐鲁工业大学
- 2019-06-27 - 2019-08-30 - C12C12/00
- 本发明公开了一种鲜木薯啤酒的制备方法，是将鲜木薯与水混合打浆，加入耐高温α‑淀粉酶后制备木薯糊化液，然后木薯糊化液与麦芽液按体积比混合进行糖化，调节糖化液的糖度并在煮沸过程中添加酒花；得到的液体于18‑22℃下通入氧气，加入酵母，进行主发酵至发酵液糖度降至4°P封罐；待发酵液温度降至0℃后，贮酒1‑3周即得木薯啤酒。本发明方法以鲜木薯代替麦芽等辅料可使啤酒生产中所用原料的成本大大降低，且采用该工艺所制备的啤酒澄清、口感好、具有芳香气，具有丰富的啤酒泡沫和良好的非生物稳定性，适于大众口味，市场前景广阔。
- 一种具有增强免疫力功效的浑浊百合啤酒-201910618268.4
- 贾银豹 - 河北六月花百合研究开发有限公司
- 2019-07-10 - 2019-08-30 - C12C12/00
- 本发明公开了一种具有增强免疫力功效的浑浊百合啤酒，属于啤酒生产技术领域。本发明的浑浊百合啤酒以麦芽、啤酒花、百合、低聚果糖为主要原料，经酶解、发酵而得。本发明的工艺制备获得的浑浊百合啤酒酒体丰满浑厚、口味纯正、具有百合和啤酒花特有的苦味、香味浓郁、泡沫洁白、细腻，杀口力强。增强免疫力研究表明，本发明的浑浊百合啤酒具有显著的增强免疫力功效。
- 一种抗菌菠萝啤酒-201910287300.5
- 郑腾飞;张雪影 - 安徽盛雪食品有限公司
- 2019-04-11 - 2019-08-06 - C12C12/00
- 本发明公开了一种抗菌菠萝啤酒，制备的菠萝啤酒不仅具有较高的抗菌效果，同时其抗氧化效果显著。在菠萝西瓜草莓榨汁过程中加入玉米秸秆、硅藻土和牡蛎碳酸钙，一方面，提高了其榨汁效率，并初步吸附了果汁中的氧化酶，增强抗氧化效果，另一方面，牡蛎碳酸钙在果酸和榨汁的双重作用下，生成可溶性钙，减少了胃肠道不良反应的发生，同时具有补钙功效；发酵过程中加入香菇、金针菇，提高了所得菠萝啤酒的抗氧化性能，同时提高其出酒量；利用穿心莲、绿茶、决明子、兰香草和白屈菜制备成中药液，加入菠萝啤酒中后，产生了抗菌的效果，同时具有优异的抗氧化性能。
- 一种辣椒IPA精酿啤酒及其酿造工艺-201910543719.2
- 杜木英;敬成俊;连悦汝;闫欣鹏;马玥 - 西南大学
- 2019-06-21 - 2019-08-06 - C12C12/00
- 本发明公开了一种辣椒IPA精酿啤酒及其酿造工艺,其原料由以下成分组成：麦芽、啤酒花、酵母、白砂糖、辣椒水提液和水。一种辣椒IPA精酿啤酒的酿造工艺，包括如下步骤：麦芽前处理，麦芽糖化，麦汁过滤，麦汁煮沸与酒花添加，回旋与冷却，一次发酵，二次发酵。本发明的辣椒IPA精酿啤酒酒体澄清透明、呈深红棕色、酒香浓郁、有淡淡的酒花香气和麦芽香气、入口爽口和辣味适中，为用户提供了更多的体验，同时扩大了辣椒在食品中的应用范围。
- 一种鸭广梨精酿啤酒及其酿造方法-201910352647.3
- 安建强;马建辉;王殿宏;姚国胜;安倚佳;杨培胜 - 安建强
- 2019-04-29 - 2019-08-02 - C12C12/00
- 本发明提供一种鸭广梨精酿啤酒及其酿造方法，以50L酿造量为基准，原料用量如下：基础大麦芽10.3kg、结晶麦芽1kg、棕色麦芽0.2kg、巧克力麦芽0.2kg、未发芽小麦2.6kg、第一次加入鸭广梨1.43kg、第二次加入鸭广梨3.57kg、青岛酒花30g、西楚酒花45g、酵母20g、海盐20g，经过以下酿造方法：蛋白质休止、B‑淀粉酶分解淀粉、糖化、过滤和洗糟、熬煮、冷却、充氧、发酵、灌装、老熟后，即可饮用或销售，它酿造的啤酒具有鸭广梨独特的果香，细品麦芽回甘、口感多变、营养丰富的特质，符合现代人对啤酒消费的需求。
- 一种皮尔森啤酒的酿造方法-201910222149.7
- 李悦明;赵咏伟;徐建春;祁尼娜;李丹;徐志梅 - 青岛科海生物有限公司
- 2019-03-22 - 2019-06-07 - C12C12/00
- 本发明公开了一种皮尔森啤酒的酿造方法，属于啤酒的制备技术领域。其酿造方法包括：将皮尔森大麦芽通过加水增湿的方式进行粉碎；接着向糖化罐中注入水，并将温度升至40‑50℃，将粉碎后的麦芽加入，边加边搅拌，通过单醪升温的浸出糖化工艺进行糖化，再依次经过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却步骤后进行发酵，发酵温度10‑14℃，当糖度降至3.5‑4.5进行封罐、保压0.13MPa，温度升高1℃，保持4‑5天，进入双乙酰的还原阶段；最后降温即得。本发明皮尔森啤酒的制备工艺简单，制得的皮尔森精酿啤酒麦芽和啤酒花香气浓郁，口味淡爽，符合人们健康的消费理念，具有很好的市场需求。
- 一种琥珀拉格啤酒的制作方法-201910222150.X
- 李悦明;赵咏伟;徐建春;祁尼娜;李丹;徐志梅 - 青岛科海生物有限公司
- 2019-03-22 - 2019-06-07 - C12C12/00
- 本发明公开了一种琥珀拉格啤酒的制作方法，属于啤酒的制备技术领域。其制作方法包括：以大麦芽、黑麦芽和薏米为原料，并将其分别粉碎后混合，得混合原料；然后向糖化罐中注入水，升温至40～50℃，向其中加入步骤a所得混合原料，通过单醪升温的浸出糖化工艺进行糖化，糖化过程中加乳酸调pH值，pH值控制在5.0‑5.6之间，得醪液；依次经过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却步骤后进行发酵，最后经降温即得琥珀拉格啤酒。与传统啤酒相比，本发明琥珀拉格啤酒含有薏米的有益成分，有助消化和利尿的作用，麦芽香突出，口味醇厚，充分发挥薏米的保健作用，符合健康的消费理念，具有很好的市场需求。
- 一种青稞艾尔啤酒的酿造方法-201910222827.X
- 李悦明;赵咏伟;徐建春;祁尼娜;李丹;徐志梅 - 青岛科海生物有限公司
- 2019-03-22 - 2019-06-04 - C12C12/00
- 本发明公开了一种青稞艾尔啤酒的酿造方法，涉及啤酒生产工艺技术领域，包括如下步骤：(1)原料预处理；(2)糖化、过滤、煮沸、沉淀、冷却处理；(3)发酵及后处理。本发明选用大麦芽、青稞麦芽、焦香麦芽三种麦芽，结合传统艾尔啤酒生产工艺，并使用Fermentis啤酒酵母s‑33发酵酿造而成，材料易得、工艺简单、易操作；酒体外观呈黑色具有一定的苦味，泡沫细腻，挂杯持久，口感厚实；与传统啤酒相比，酿造工艺中加入了青稞麦芽使酿造的青稞艾尔啤酒既有麦芽、啤酒花的香气，又有青稞麦芽的保健营养价值，符合人们健康的消费理念，该酒还填补了啤酒领域的空白，具有很好的市场需求。
- 一种世涛啤酒的制作方法-201910222732.8
- 李悦明;赵咏伟;徐建春;祁尼娜;李丹;徐志梅 - 青岛科海生物有限公司
- 2019-03-22 - 2019-05-28 - C12C12/00
- 本发明涉及啤酒酿造技术领域，具体涉及一种世涛啤酒的制作方法，开发了一种新精酿啤酒工艺。精酿啤酒的制作方法包括步骤如下：(1)大麦芽采用加水增湿的方法进行粉碎，黑麦芽、深色焦香麦芽则采用干法粉碎，加水糖化，得到麦汁；(2)麦汁在煮沸的过程中加入啤酒花；(3)接种s‑33啤酒酵母，低温缓慢发酵。本发明利用大麦芽、黑麦芽、深色焦香麦芽按照比例进行融合，通过s‑33啤酒酵母上面发酵而成，使各种麦芽德曼颜色香气完美融合，相辅相成，其在感官方面，巧克力风味突出，口味醇厚，泡沫细腻，具有独特的风格。
- 全麦淡爽型黑啤酒及其制备方法-201910188540.X
- 尹花;董建军;邢磊;常宗明;钱中华;胡孝丛;胡淑敏;刘晓琳;陈华磊;王剑锋 - 青岛啤酒股份有限公司
- 2019-03-13 - 2019-05-03 - C12C12/00
- 本发明提出一种全麦淡爽型黑啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决目前国内无全麦淡爽型黑啤酒的现状。该全麦淡爽型黑啤酒采用艾尔麦芽搭配巧克力麦芽和烘焙大麦，且不添加任何外源糖化酶，通过上面发酵法制得，所述啤酒的原麦汁浓度为10‑12°P,苦味质为15‑25EBC，色度为80‑140EBC，RDF≥66％，外观糖度≤2.4°P。本发明所提供的啤酒焦香、无焦糊味、口感淡爽，可解决传统黑啤风味和口味偏重，不适合多饮的现状，更多满足消费者的需求。
- 全麦淡爽型黑啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法-201910188863.9
- 尹花;董建军;邢磊;常宗明;钱中华;黄树丽;胡孝丛;岳杰;刘晓琳;陈华磊;王剑锋 - 青岛啤酒股份有限公司
- 2019-03-13 - 2019-05-03 - C12C12/00
- 本发明提出一种全麦淡爽型黑啤酒麦芽配方、所得啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，能够解决目前国内无全麦淡爽型黑啤酒的现状。该全麦淡爽型黑啤酒麦芽配方中所选麦芽采用艾尔麦芽搭配巧克力麦芽和烘焙大麦，其中，艾尔麦芽色度5.5‑7.5EBC,糖化力≥220WK；巧克力麦芽色度900‑1100EBC,烘焙大麦色度1100‑1300EBC；由所述配方制备得到的麦汁的麦汁浓度为10‑12°P，极限发酵度≥68％，苦味质20‑35EBC，色度100‑150EBC。本发明所提供的麦芽配方能够应用于全麦淡爽型黑啤酒的生产中。
- 一种黄瓜啤酒的制备方法-201710999936.3
- 朱桂华 - 朱桂华
- 2017-10-24 - 2019-04-30 - C12C12/00
- 本发明公开了一种黄瓜啤酒的制备方法，包括：将新鲜黄瓜榨汁，麦芽通过糖化方式制备为麦芽糖化液，大米通过糖化方式制备为大米糖化液，将大米糖化液和麦芽糖化液混合制备为麦汁；将麦汁煮沸，持续15分钟，煮沸过程中加入质量体积比为0.06％的啤酒花并除去沉淀，然后采用过滤或者回旋沉淀方式除去沉淀；将黄瓜汁加入煮沸后的麦汁中，直至混合液的糖度大于6°P；将混合液灭菌；在混合液中加入酵母进行发酵制得黄瓜啤酒。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：将黄瓜汁添加到啤酒酿造过程中，既有利于健康，又增加了啤酒的清爽口感，丰富了啤酒的种类，是炎炎夏季特别的一款理想饮品，适合各种人群，促进了目前啤酒市场的繁荣。
- 一种黑啤制作方法-201910113915.6
- 丁海涛;黄文涛 - 合肥学院
- 2019-02-14 - 2019-04-30 - C12C12/00
- 本发明公开了一种黑啤制作方法，属于啤酒领域。一种黑啤制作方法，包括以下步骤：原料准备，麦芽粉碎，糖化阶段，过滤阶段，煮沸阶段，回旋沉淀，接种发酵；啤酒的好坏主要取决于三点，首先是原材料的选用，原材料的处理，然后是制作的工艺，这三方面决定了啤酒质量口感的好坏，本发明首先在原材料的处理上，尤其是粉碎环节，尽可能的将麦芽磨成大小一致的细末，从而可能提高口感，不会有产生刺伤喉咙的感觉，相反更加的柔和，其次，在制作的工艺上，本发明对每一步进行精密控制，在制作的过程中也进行不断的检测，从而实现在最优的情况下进行下一步，从而使啤酒的口感更佳。
- 一种长白山野生笃斯越桔啤酒生产工艺配方-201910166978.8
- 王作昭;赵颂宁;郑磊 - 吉林大学
- 2019-03-06 - 2019-04-19 - C12C12/00
- 本专利涉及一种长白山野生笃斯越桔啤酒生产工艺配方。笃斯越桔作为一种含有花色苷、有机酸、糖、多种维生素、矿物质等功能性成分植物，具有抗氧化、调节机体免疫力、保护心血管、抗癌、抗衰老、抗脑神经老化等多种生理活性功能，其主要成分花青素作为一种功能因子目前其应用通常还处于起步阶段，本专利旨在申请一款具有花青素内容物的啤酒饮料，制备具有抗氧化抗衰老功能特性的啤酒饮料。
- 果汁发酵啤酒及其制备方法-201910128926.1
- 王玉海;张智皓;涂京霞;吴卓凯;陈明;陈少欢 - 广州南沙珠江啤酒有限公司
- 2019-02-21 - 2019-04-16 - C12C12/00
- 本发明涉及一种果汁发酵啤酒及其制备方法，属于啤酒酿造技术领域。该果汁发酵啤酒的制备方法包括以下步骤：粉碎：取经乳酸菌酸化处理的麦芽和常规麦芽，混合、粉碎，得麦芽粉；糖化：将上述麦芽粉加水，启动糖化程序；煮沸：将糖化结束的麦汁过滤，煮沸麦汁并加入酒花；共发酵：将经煮沸的麦汁澄清、冷却后加入酵母浆和果汁，进行发酵，即得。通过上述方法制备得到的果汁发酵啤酒，果汁和酸化麦汁完美融合在一起，该产品具有水果口味、低苦味值、低酒精度等优点，是一种高附加值的果汁啤酒。
- 一种能量型啤酒的制作工艺-201910045593.6
- 袁兵章 - 袁兵章
- 2019-01-17 - 2019-04-05 - C12C12/00
- 本发明实施例公开了一种能量型啤酒的制作工艺，属于啤酒加工技术领域，在啤酒封装前添加牛磺酸、苯甲酸钠和维生素B，搅拌均匀后封装，即制得所述能量型啤酒。本发明在啤酒中添加包含牛磺酸、苯甲酸钠和维生素B的功能成分，所制得的啤酒具有良好的感官品质，经微生物检测，该啤酒菌落总数、大肠菌群均满足要求，不含致病菌，食用安全，不会对人体造成伤害，通过动物实验，证明本发明实施例啤酒具有良好的抗疲劳活性，可缓解体力疲劳，具有良好的市场前景。
- 一种冬枣、石斛啤酒的酿造方法-201810775415.4
- 赵春海;刘治刚;冯会;孙国荣 - 滨州职业学院
- 2018-07-13 - 2019-03-19 - C12C12/00
- 一种冬枣、石斛啤酒的酿造方法，本发明公开了一种冬枣、石斛啤酒酿造方法，特别是涉及冬枣、石斛啤酒的酿造工艺。此啤酒酿造工艺包括冬枣果汁制备、石斛果汁的制备、啤酒发酵等工艺步骤，本发明通过考虑了复合因素对啤酒风味及营养价值的影响，调节冬枣多糖的比例、并加入适当石斛多糖，按照本发明步骤精酿出来的啤酒含有普通精酿啤酒来自酵母和大麦汁发酵的营养成分，又增加了来自冬枣和枸杞的石斛成分，经过混合发酵大大提高了其营养价值。大幅改善传统啤酒的风味和价值，大大推进保健啤酒的开发和生产。
- 一种鲜果风味的啤酒生产设备-201820722827.7
- 孙义;唐通常;田波 - 泉州宾拼贸易有限公司
- 2018-05-15 - 2019-03-15 - C12C12/00
- 本实用新型公开了一种鲜果风味的啤酒生产设备，其结构包括导气管、冷却器、支撑脚、连接板、检测箱门、通气口、操作底座、桁架、蒸馏反应锅、检测口、节能吸风管、酒度可调锅盖，本实用新型一种鲜果风味的啤酒生产设备，在进行使用时，可通过通管检测到酒精的浓度通过酒精浓度探测处理器探测酒精浓度后反馈给控制电路板，控制调节螺旋口对进入的蒸馏水进行控制流量，来调剂内部的酒精浓度，并且注入一定流量的的蒸馏水后，控制电机通过旋转杆与左锥齿轮的配合，使得搅拌杆搅拌后，均匀酒精浓度再通过酒精浓度探测处理器进行检测酒精浓度，能够代替人工控制酒精的浓度来达到酒精浓度符合标准的工作，节约了人力成本。
- 一种具有药用价值的黄桃啤酒及其生产工艺-201811619235.3
- 罗跃中 - 湖南化工职业技术学院（湖南工业高级技工学校）
- 2018-12-28 - 2019-03-08 - C12C12/00
- 本发明公开了一种具有药用价值的黄桃啤酒及其生产工艺，属于啤酒领域。该黄桃啤酒，包括以下按照重量份计的组分：大麦芽100‑200份、小麦芽40‑60份、苦型酒花0.4‑0.6份、香型酒花0.1‑0.3份、酵母0.4‑0.6份、黄桃汁2‑3份、余量为水。将大麦芽和小麦芽经过浸润粉碎后，再通过糊化和糖化制得麦芽汁，接着将麦芽汁与酒花混合进行煮沸，然后添加酵母和黄桃汁进行发酵后，经过滤即可得到黄桃啤酒。本发明制得的黄桃啤酒口感醇厚，有明显的酒花和果实香气，通过添加黄桃汁，可以赋予啤酒特殊的风味，以及增加啤酒的圆润感、营养价值和药用价值。
- 抹茶味啤酒-201710699413.7
- 孙维宝 - 孙维宝
- 2017-08-16 - 2019-03-01 - C12C12/00
- 本发明属于啤酒领域，涉及一种抹茶味啤酒，抹茶味啤酒由以下重量份数的组分组成，抹茶粉10‑20份、大麦芽30‑55份、几丁聚糖4‑8份、酒花0.6‑0.8份、酿酒酵母0.4‑0.9份、薏苡仁5‑10份、枸杞2‑5份、黄芪3‑7份和矿泉水400‑800份。该发明营养健康，即可以满足对啤酒的需求，又可以有利于身体健康。
- 一种川贝雪梨精酿啤酒及其制备方法-201811596697.8
- 徐建国;张亮亮;胡青平;尹向前 - 山西师范大学
- 2018-12-26 - 2019-02-19 - C12C12/00
- 本发明涉及啤酒饮料技术领域，更具体而言，涉及一种川贝雪梨精酿啤酒及其制备方法，以麦芽、啤酒花及水为原料并按生产啤酒的常规要求提供麦汁进行前发酵，同时制备川贝雪梨汁；当麦汁前发酵液的糖度降至2‑5°Bx时加入川贝雪梨汁和葡萄糖进行二次发酵，发酵温度为10‑15℃，时间为15‑20天，即可得到川贝雪梨精酿啤酒，制备的川贝雪梨精酿啤酒在保持原有啤酒的风味基础上增加了雪梨和川贝的风味和营养保健成分，啤酒不但含有丰富的维生素，而且具有润肺止咳，化痰平喘，清热化痰等保健功效，与目前倡导的绿色饮食理念实现了很好的契合，极大地满足了消费者个性化需求。
- 一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒及其制备方法-201811304927.9
- 于淼;王小鹤;鲁明;付欣;张良晨;徐立伟;石太渊;迟吉捷 - 辽宁省农业科学院
- 2018-11-05 - 2019-02-12 - C12C12/00
- 本发明公开一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒及其制备方法，它属于食品加工技术领域。一种利用微波焙烤花生芽制作精酿啤酒，其特征在于它是由下述原料按所述重量份数制备而成：麦芽100份，微波焙烤花生芽10‑100份，酒花0.5‑8份，酵母0.5‑8份，糖2‑10份。其制备方法包括以下步骤：先制备微波焙烤花生芽；将微波焙烤花生芽和麦芽制成芽粉后备用；芽粉进行糖化反应，糖化结束后过滤，取芽汁加入酒花煮沸后降至室温，加入活化后的酵母进行发酵；发酵液过滤后灌装继续发酵即可。本发明制备的精酿啤酒白藜芦醇含量高，具有一定的保健功效，且风味及口感佳。本发明富含白藜芦醇的啤酒加工方法简单易行，适用于工业化生产，将有利于花生的简单有效利用。
- 一种修道院强烈艾尔啤酒的制备方法-201811393525.0
- 金德强;董小雷;宋扬;王超;翟乃明;张薇 - 齐鲁工业大学
- 2018-11-21 - 2019-02-12 - C12C12/00
- 本发明涉及一种修道院强烈艾尔啤酒的制备方法。该方法包括：(1)麦芽与水混合糖化、过滤、煮沸并添加酒花、旋沉，制得麦汁；(2)麦汁在发酵罐中经一次发酵后，添加可发性糖和干投酒花进行第二次发酵；第二次发酵结束后，以不再产气为终点，进行离心去掉酵母，添加比利时凯蒂糖，并接种第二种上面酵母，装瓶后放置冷库进行三次发酵。本发明采用一次发酵后期添加可发酵性糖并干投酒花，二发结束后去掉酵母再添加可发酵性糖，并接入新的上面酵母，进行三发，最终生产的啤酒酒精度高，酒体醇厚，并且麦芽、酒花香气和啤酒的甜味极为平衡。
- 蔓越莓肉桂啤酒的制备方法-201811450219.6
- 李悦明;徐建春;祁尼娜;李丹 - 青岛金沙滩精酿啤酒有限公司
- 2018-11-30 - 2019-02-12 - C12C12/00
- 本发明公开了一种蔓越莓肉桂啤酒的制备方法，属于啤酒制备技术领域。其首先将大麦芽、红麦芽、焦香麦芽及结晶麦芽按照比例粉碎，加水糖化，得到麦汁；麦汁在煮沸的过程中加入啤酒花和肉桂，其中分三阶段加入啤酒花，经回旋沉淀冷却后、接种S‑189啤酒酵母，并向发酵罐中加入S‑189酵母和蔓越莓汁，继续给料液充氧以提高溶氧量；降温后陈酿得蔓越莓肉桂啤酒。本发明将肉桂和蔓越莓汁加入到啤酒中去，不仅可以增加特殊芳香，还能起到保健作用，既具有麦芽、啤酒花的香气，又具有蔓越莓肉桂的营养。本发明酒体外观呈红色，泡沫细腻，挂杯持久，口感独特，酸甜适中，丰富了我国营养型啤酒的种类。
- 专利分类
