[发明专利]一种豆渣乳化剂有效
| 申请号： | 201811637533.5 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN111436590B | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 赵杰;殷宝茹;郑妍 | 申请（专利权）人： | 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/10 | 分类号： | A23L29/10;A23L29/00;A61K8/9789;A61Q19/00;A21D2/36;A21D2/16 |
| 代理公司： | 上海智信专利代理有限公司 31002 | 代理人： | 王洁 |
| 地址： | 200137 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种改性豆渣，所述改性豆渣中可溶膳食纤维的含量为40％‑55％；所述改性豆渣粉末中不可溶膳食纤维的含量为5％‑20％；所述改性豆渣粉末中蛋白的含量为15％‑25％；本发明还提供了一种所述改性豆渣的制备方法，将豆渣原料经酶解、水热获得；本发明还提供了一种含有所改性豆渣的水包油乳液及其制备方法；本发明还提供了一种稳定水包油乳液的方法；本发明还提供了一种含有改性豆渣或含有改性豆渣的水包油乳液的食品、化妆品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆渣 乳化剂 | ||
【主权项】：
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