[发明专利]一种鲜湿方便米粉保鲜剂在审
| 申请号： | 201811569884.7 | 申请日： | 2018-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN109549057A | 公开（公告）日： | 2019-04-02 |
| 发明（设计）人： | 王波;任元元;游敬刚;张星灿;邹育;孟资宽;王拥军 | 申请（专利权）人： | 四川省食品发酵工业研究设计院 |
| 主分类号： | A23L3/3508 | 分类号： | A23L3/3508;A23L3/3526;A23L7/10 |
| 代理公司： | 成都方圆聿联专利代理事务所(普通合伙) 51241 | 代理人： | 曹少华 |
| 地址： | 611130 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜湿方便米粉保鲜剂，该保鲜剂由山梨酸钾、乳酸链球菌素和乳酸钠组成，在鲜湿方便米粉制作中各组分使用量为：按大米原料重量计，山梨酸钾0.5～1.0g/kg、乳酸链球菌素0.1～0.2g/kg、乳酸钠1.0～2.0g/kg，本发明的优点在于：保鲜剂由化学保鲜剂和生物保鲜剂组成，应用于鲜湿方便米粉中，可发挥协同增效作用，延缓鲜湿方便米粉的微生物腐败变质，解决鲜湿方便米粉的保质期问题，从而提高鲜湿方便米粉品质。 | ||
| 搜索关键词： | 方便米粉 保鲜剂 乳酸链球菌素 山梨酸钾 乳酸钠 协同增效作用 化学保鲜剂 生物保鲜剂 大米原料 腐败变质 重量计 保质期 微生物 延缓 应用 制作 | ||
【主权项】：
1.一种鲜湿方便米粉保鲜剂，其特征在于：该保鲜剂由山梨酸钾、乳酸链球菌素和乳酸钠组成，在鲜湿方便米粉制作中各组分使用量为：按大米原料重量计，山梨酸钾0.5～1.0g/kg、乳酸链球菌素0.1～0.2g/kg、乳酸钠1.0～2.0g/kg。
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