[发明专利]一种林兰玉液酒的酿造工艺

摘要

本发明提供一种林兰玉液酒的酿造工艺，涉及食品加工技术领域，该林兰玉液酒的酿造工艺包括以下步骤：(1)原料准备；(2)原料破碎；(3)提取；(4)发酵；(5)蒸馏；(6)调配；(7)杀菌、灌装；本发明的林兰玉液酒的酿造工艺营养全面充分，通过特定的配方，加上秘制制法，各食材的功效、口感得到最好的发挥，本发明所用原料均为食品级药材，安全健康，几种材料相互薰陶、相互吸收，汇集，得到的林兰玉液酒具有补肾益气、调理脾胃、滋养肌肤、提高抵抗力等功效，养生保健食疗作用出色。

主权项

1.一种林兰玉液酒的酿造工艺，其特征在于，该酿造工艺包括以下步骤：(1)原料准备：取以下重量份的原料备用：铁皮石斛20‑25份、铁皮石斛花10‑15份、玉竹10‑15份、枸杞子8‑10份、菊花8‑10份、牛大力6‑12份、陈皮8‑10份、白酒800‑1000份；(2)原料破碎：将铁皮石斛、铁皮石斛花、玉竹、枸杞子、菊花、牛大力、陈皮进行除杂、烘干，接着将以上原料放入振动式超微粉碎机中粉碎成200‑300目的药材粉；(3)提取：将步骤(2)所得药材粉置于提取装置中进行提取，得到提取液备用；(4)酿酒：将步骤(3)所得提取液与白酒混合，搅拌均匀，然后将其于15‑21℃下密封酿造60‑120天；(5)蒸馏：将步骤(4)发酵好的酒醅疏松的装入蒸馏甑中，至蒸馏甑总容量的4/5处，以0.085‑0.095MPa的真空度、15‑20℃的冷凝温度条件下进行减压蒸馏，直至乙醇度达到35％(v/v)时，蒸馏结束；(6)调配：将苦荞麦和百合按照质量比为2‑3:1的比例混合，然后将两者完全浸泡在酒精度为70‑80％vol的乙醇水溶液中浸泡提取，浸泡温度保持在40‑42℃，浸泡时间为4‑5h，然后提取液经喷雾干燥后制成粉末；再将粉末加入到经步骤(5)蒸馏得到的酒中，粉末加入的质量与酒的质量比为比1‑4:2000，混合、均质，备用；(7)杀菌、灌装：将酒瓶浸泡于浓度为16‑19mg/L的亚硫酸溶液中杀菌6‑7分钟，再使用蒸馏水将酒瓶冲洗并沥干水分，将经过调整合格后的林兰玉液酒装入沥干后的酒瓶中，并对完成灌装的酒瓶加盖密封，即可。