[发明专利]绿豆蛋白肽-锌螯合物的制备方法有效
| 申请号： | 201811404501.0 | 申请日： | 2018-11-23 |
| 公开（公告）号： | CN109439715B | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 王长远;张舒;富天昕;冯玉超;李雪;盛亚男 | 申请（专利权）人： | 黑龙江八一农垦大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34;A23L33/18 |
| 代理公司： | 大庆禹奥专利事务所 23208 | 代理人： | 朱士文;杨晓梅 |
| 地址： | 163000 黑龙江*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种绿豆蛋白肽‑锌螯合物的制作方法，以绿豆蛋白为原料，经碱性蛋白酶水解后获得绿豆多肽水解液，绿豆多肽水解液中的多肽冷冻干燥后，与锌螯合反应得到绿豆蛋白肽‑锌螯合物。本发明以绿豆蛋白肽与锌离子螯合，利用绿豆蛋白小肽易于肠道吸收的特点，能够促进小肠对锌的吸收并在体内蓄积，提高锌的吸收利用率，同时可以避免锌离子在碱性的肠道环境产生沉淀而损失，本发明的绿豆蛋白肽锌螯合物在胃肠消化后的锌离子溶解率和透析率均高于七水硫酸锌。 | ||
| 搜索关键词： | 绿豆 蛋白 锌螯合物 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种绿豆蛋白肽‑锌螯合物的制备方法，其特征在于：是以绿豆蛋白为原料，经蛋白酶水解后获得绿豆蛋白肽水解液，绿豆蛋白肽水解液中的多肽冷冻干燥后，与锌螯合反应得到绿豆蛋白肽‑锌螯合物。
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