[发明专利]一种外婆菜包及其制作方法

摘要

本发明提供了一种外婆菜包的制作方法，涉及包子领域，旨在解决现有技术中早餐难以激发食用者食欲，导致食用者进食量少、能量供应不足的问题，包括以下步骤：A1：肥膘丁化油、瘦肉丁炒制；A2：大葱爆炒；A3：放入清油火锅底料；A4：放入外婆菜炒制；A5：倒入汤汁、鸡汤调料、食用盐和白砂糖；A6：放入生粉溶液；A7：出锅冷却；A8：掺入红薯淀粉制得馅料；A9：制作面皮、制得生包，再行蒸制得到所述的外婆菜包。本发明通过外婆菜与肥膘丁、瘦肉丁的混配，形成荤素搭配的馅料，而香辣脆爽的外婆菜配合辛香可口的清油火锅底料的提味，使得馅料能够充分激发出食用者的食欲，避免由于缺乏食欲而影响到能力的摄入，进而影响到人体正常的生理活动。

主权项

1.一种外婆菜包，由面皮和馅料包馅成型后蒸制而成，其特征在于，所述面皮包括以下重量份数的原料：小麦粉     60‑65份干酵母     0.3‑0.5份清水       12‑15份大油       2‑3份肉汁汤     12‑20份；所述馅料包括以下重量份数的原料：外婆菜     60‑65份肥膘丁     6‑10份瘦肉丁     15‑25份鸡汤调料   5‑10份白砂糖     0.5‑1份食用盐     0.9‑1份汤汁       10‑15份。