[发明专利]一种小青柑普茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种小青柑普茶的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：S1、填充茶叶：取普洱熟茶均匀填充进柑容器本体内；S2、曲线五步烘焙法：a.高温杀青；b.低温冷却；c.中温烘干；d.高温提香；e.常温冷却。本发明通过曲线五步烘焙法抑制了柑普茶氧化和变味，最大限度保留了柑皮中的药物成分及柑油活性，且通过此法能充分提炼柑普茶整体的口感与香气，使柑普茶颗粒圆润饱满、营养丰富、品质提升。

主权项

1.一种小青柑普茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：S1、填充茶叶：取普洱熟茶均匀填充进柑容器本体内；S2、曲线五步烘焙法，具体如下：a.高温杀青：茶叶填充后，将柑容器本体放置在高温蒸汽中进行杀青，控制温度为90℃‑98℃，时间为8‑15min，得到初柑普茶；b.低温冷却：将杀青后的初柑普茶置于制冷室静置冷却，冷却温度为20℃‑25℃，时间为5‑10h，所述初柑普茶静置定型后得到中柑普茶；c.中温烘干：将定型好的中柑普茶，置入烘烤房进行烘焙，烘焙温度为55℃‑65℃，烘焙时间为20‑25h，将所述中柑普茶完全烘干后得到终柑普茶；d.高温提香：将烘干后的终柑普茶在温度80℃‑90℃的条件下，提香处理1.5‑2.5h，得到初产品；e.常温冷却：将提香后的初产品在温度20℃‑30℃下静置5‑8h，挥发掉柑普茶中带有余热的水分，使柑普茶水分控制为3％‑7％，得到产品。