[发明专利]一种通用型葡萄酒发酵罐

摘要

本发明涉及一种通用型葡萄酒发酵罐，特征在于，包括整体呈锥形结构的罐体，所述罐体由罐身、锥形上封头和蝶形下封头共同构成，所述罐身的纵截面呈上窄下宽的等腰梯形结构，所述锥形上封头和蝶形下封头分别过渡连接于罐身的上下两侧，锥形上封头的上部安装有上人孔，罐身下部设有椭圆下人孔，蝶形下封头开设有方形下人孔，蝶形下封头最底点位置安装有用于排除酒脚和酒泥的排污阀。本发明同时兼顾了红葡萄酒和白葡萄酒的发酵工艺，既可用于红葡萄酒的发酵，也可用于白葡萄酒的发酵。一罐多用，利用率高。锥形罐体设计利于发酵液的自然对流，使发酵液循环加快温度均匀，加快红葡萄酒发酵，白葡萄酒发酵降温。

主权项

1.一种通用型葡萄酒发酵罐，其特征在于，罐体呈锥形结构，所述罐体由罐身（13）、锥形上封头（4）和蝶形下封头（16）共同构成，所述罐身（13）的纵截面呈上窄下宽的等腰梯形结构，锥形上封头（4）和蝶形下封头（16）分别过渡连接于罐身（13）的上下两侧；所述锥形上封头（4）的顶部安装有带有除菌型呼吸阀（1）的上人孔（2）；所述罐身（13）下部设有椭圆下人孔（12）；蝶形下封头（16）开设有方形下人孔（15），所述蝶形下封头（16）最底点位置安装有用于排除酒脚和酒泥的排污阀（17）；所述罐身（13）的等腰梯形截面结构，其两腰与下底之间的夹角为60‑80°，两腰与上底之间的夹角为100‑120°；所述上人孔（2）采用广口大直径人孔设计，其直径不小于800cm；所述罐身（13）底部的椭圆下人孔（12）和蝶形下封头（16）上的方形下人孔（15）一上一下构成了罐体下部的双人孔结构；椭圆下人孔（12）用于观察白葡萄酒发酵澄清后罐底酒脚的状况以便抽取清汁，方形下人孔（15）便于红葡萄发酵结束后，人工进入罐内出皮渣；所述蝶形下封头（16）的底部为圆弧曲面结构；所述罐身（13）的下部设有压差变送器（14）。