[发明专利]一种促进白酒老熟的方法在审
| 申请号： | 201811046476.3 | 申请日： | 2018-09-08 |
| 公开（公告）号： | CN108998337A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 崔烓堃 | 申请（专利权）人： | 山东恒糅酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 277800 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种促进白酒老熟的方法，包括以下步骤：（1）将待老熟处理的白酒封存在储酒罐中；（2）然后再将盛有酒液的储酒罐放入可控温的密闭酒库中，存放12h；（3）然后利用超声波振荡器对储酒罐内的酒液进行定时或不定时的振荡；（4）之后采用阶段式控温方式控制酒库内的温度，前3天酒库温度控制在35～40℃，并向酒液中经过气体分布器均匀通入洁净空气；中间5天酒库温度控制在33～34℃；之后控制酒库温度在25～30℃，并存放6～8个月即可得到陈酿。本发明老熟方法成本低廉，技术简单而高效，易于操作，试验条件温和，不添加任何催化物质，可应用于大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 酒库 老熟 酒液 白酒 超声波振荡器 阶段式控温 气体分布器 催化物质 方式控制 洁净空气 密闭酒库 试验条件 储酒罐 可控温 振荡 陈酿 放入 应用 | ||
【主权项】：
1.一种促进白酒老熟的方法，其特征是，包括以下步骤：（1）将待老熟处理的白酒封存在储酒罐中；（2）然后再将盛有酒液的储酒罐放入可控温的密闭酒库中，存放12h；（3）然后利用超声波振荡器对储酒罐内的酒液进行定时或不定时的振荡；（4）之后采用阶段式控温方式控制酒库内的温度，前3天酒库温度控制在35～40℃，并向酒液中经过气体分布器均匀通入洁净空气；中间5天酒库温度控制在33～34℃；之后控制酒库温度在25～30℃，并存放6～8个月即可得到陈酿。
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