[发明专利]一种酸奶味膨化谷物食品及其制作方法在审
| 申请号： | 201811043677.8 | 申请日： | 2018-09-07 |
| 公开（公告）号： | CN109259090A | 公开（公告）日： | 2019-01-25 |
| 发明（设计）人： | 张旭东;陈秀廷;籍平;魏彦婷;胡亚丽 | 申请（专利权）人： | 焦作荣利达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L33/10;A23P20/18 |
| 代理公司： | 北京瀚群律师事务所 11581 | 代理人： | 安筱琼;毛军 |
| 地址： | 454950 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及休闲食品技术领域，具体涉及一种酸奶味膨化谷物食品，同时还涉及其制作方法。本发明提供的酸奶味膨化谷物食品，包括膨化颗粒和包裹在膨化颗粒外表面的脆皮层，该脆皮层外表面撒有酸奶粉；酸奶味膨化谷物食品由以下重量份数的原料制成：大米粉3‑5份、燕麦粉9‑11份、小麦粉0.8‑1.5份、白糖粉1.4‑1.6份、碳酸钙0.4‑0.6份、食用盐0.015‑0.025份、麦芽糖浆2‑4份、低聚果糖0.5‑1.5份、酸奶粉0.5‑1.5份、水0.75‑0.85份。本发明提供的酸奶味膨化谷物食品有浓郁的燕麦和酸奶的特殊味道，并且具有营养丰富、口味新颖、口感酥脆、糖和油含量低等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化谷物食品 酸奶味 膨化颗粒 脆皮层 酸奶粉 碳酸钙 酥脆 燕麦 低聚果糖 麦芽糖浆 休闲食品 重量份数 白糖粉 大米粉 食用盐 小麦粉 燕麦粉 酸奶 制作 口味 | ||
【主权项】：
1.一种酸奶味膨化谷物食品，其特征在于，包括膨化颗粒和包裹在膨化颗粒外表面的脆皮层，所述脆皮层外表面撒有酸奶粉；所述酸奶味膨化谷物食品由以下重量份数的原料制成：大米粉3‑5份燕麦粉9‑11份小麦粉0.8‑1.5份白糖粉1.4‑1.6份碳酸钙0.4‑0.6份食用盐0.015‑0.025份麦芽糖浆2‑4份低聚果糖0.5‑1.5份食用植物油0.5‑1.5份磷脂0.02‑0.04份酸奶粉0.5‑1.5份水0.75‑0.85份。
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