[发明专利]一种全程低温提取的冷溶性固体饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810671251.0 | 申请日： | 2018-06-26 |
| 公开（公告）号： | CN108783170A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 揭国良;蔡亚;车凯 | 申请（专利权）人： | 健士星生物技术研发（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/70;A23L2/74;A23L2/42;A23L5/20;A23L3/015;A23L33/105 |
| 代理公司： | 贵阳首途知识产权代理有限公司 52113 | 代理人： | 葛战波 |
| 地址： | 200000 上海市*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全程低温提取的冷溶性固体饮料的制备方法，这种全程低温提取的冷溶性速溶桂花粉是将桂花鲜花，加入低温纯水混匀，软包装后，在密闭的超高压容器内，用水作为介质施加超高压，以使桂花鲜花中的酶灭活，灭酶处理后的鲜花与纯水混合液经过磨浆、搅拌提取，离心去渣，膜过滤、膜浓缩、超高压灭菌后冷冻干燥成粉。本发明生产的速溶桂花粉因为使用的是桂花鲜花，生产全过程为低温处理，在最大限度地保持桂花鲜花原有的香气、汤色、特征性风味以及营养、药理成分的同时，产品能迅速溶解于冷水，汤色澄清透明，产品微生物含量可达到国家固体饮料标准，可满足在食品饮料、医药保健品、化妆品、日用化工品之中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 桂花 低温提取 固体饮料 冷溶性 鲜花 超高压 桂花粉 全程 制备 软包装 超高压容器 后冷冻干燥 日用化工品 医药保健品 澄清透明 低温处理 低温纯水 搅拌提取 灭酶处理 食品饮料 混合液 酶灭活 膜过滤 膜浓缩 特征性 原有的 密闭 灭菌 混匀 磨浆 去渣 香气 化妆品 微生物 溶解 施加 生产 应用 | ||
【主权项】：
1.一种全程低温提取的冷溶性固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将桂花树,的鲜花与1‑5倍质量的0‑20℃低温纯水混匀，软包装后，在密闭的超高压容器内，用水作为介质施加超高压，以使桂花鲜花中的酶灭活；步骤2，用磨浆设备将步骤1中灭酶处理后的鲜花与纯水混合液磨成粗浆液，过程中温度控制在20℃以下；步骤3，将粗磨好的浆液搅拌提取10‑30min，温度保持在20℃以下，然后经过离心去渣，温度持续保持在20℃以下后进行膜过滤，再将滤液进行膜浓缩，温度保持在20℃以下，得到浓缩液；步骤4，浓缩液经过超高压灭菌，温度保持在20℃以下、冷冻干燥和筛分之后，即可得到冷溶性的固体饮料。
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