[发明专利]一种保健酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810649389.0 | 申请日： | 2018-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN108795627A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 李延奎 | 申请（专利权）人： | 李延奎 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;A61K36/899;A61P1/14;A61P39/02;A61P3/06;A61P7/00;A61P39/00;A61P37/04;A61P9/12;A61P17/00;A61P9/00 |
| 代理公司： | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 11471 | 代理人： | 葛钟 |
| 地址： | 657000 云南省昭*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明提供一种保健酒及其制备方法，所述保健酒以糯米、核桃和苦荞为粮食类原料，然后加入糯米壳、核桃壳和苦荞壳为壳类原料，诸多原料相互协同，提升保健效果，消除壳类原料的苦涩口感，变废为宝，提升对壳类原料的利用率，得到的保健酒中富含多种氨基酸和抗氧化活性物质，具有舒筋活血、缓解疲劳、提高人体免疫力、延缓皮肤衰老的功效。所述制备方法通过大曲和酒尾相互配合，共同提升酒的品质，提高出酒率；通过在不同的温度压力下进行摘酒，去除酒中的影响口感的苦涩物质，提升酒的纯度和芳香气息；通过窖藏过程中通过在陶罐外覆盖酒糟进一步提升酒的品质，本发明的方法得到的保健酒出酒率高、营养丰富、色泽透亮、固形物含量低、口感醇厚。 | ||
| 搜索关键词： | 保健酒 制备 出酒率 壳类 糯米 苦涩 抗氧化活性物质 延缓皮肤衰老 大曲 人体免疫力 保健效果 芳香气息 缓解疲劳 舒筋活血 温度压力 影响口感 酒糟 陶罐 固形物 核桃壳 苦荞壳 氨基酸 对壳 富含 窖藏 酒尾 苦荞 去除 摘酒 核桃 协同 覆盖 粮食 配合 | ||
【主权项】：
1.一种保健酒，其特征在于，包括以下重量份的原料制备：糯米20‑35份、糯米壳3‑5份、核桃20‑25份、核桃壳8‑12份、苦荞20‑30份和苦荞壳8‑12份。
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