[发明专利]一种樱桃果脯加工方法在审
| 申请号： | 201810636706.5 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110613040A | 公开（公告）日： | 2019-12-27 |
| 发明（设计）人： | 蒋风雷 | 申请（专利权）人： | 江苏宝之达食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223100 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种樱桃果脯加工方法，主要特征包括：原料→分选→催熟→去核→烫漂（0.3‑0.4%的亚硫酸氢钠）浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后，进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后，进行第二次糖煮→沥糖→晾晒→阴干→成品。本发明制得樱桃果脯产品风味甜润，营养丰富，口感细腻清爽。 | ||
| 搜索关键词： | 柠檬酸 次糖 樱桃 果脯 浸渍 亚硫酸氢钠 催熟 脱色 产品风味 果脯加工 口感细腻 分选 沥糖 滤干 去核 糖渍 烫漂 阴干 晾晒 清爽 浸泡 | ||
【主权项】：
1.一种樱桃果脯加工方法，其特征在于：原料→分选→催熟→去核→烫漂（0.3-0.4%的亚硫酸氢钠）浸泡→脱色→滤干→糖渍→加柠檬酸后，进行第一次糖煮→浸渍→加柠檬酸后，进行第二次糖煮→沥糖→晾晒→阴干→成品。/n
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