[发明专利]一种油心鸡蛋的制备方法在审
| 申请号： | 201810539593.7 | 申请日： | 2018-05-30 |
| 公开（公告）号： | CN108719841A | 公开（公告）日： | 2018-11-02 |
| 发明（设计）人： | 朱杰 | 申请（专利权）人： | 朱杰 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23B5/14 |
| 代理公司： | 西安弘理专利事务所 61214 | 代理人： | 谈耀文 |
| 地址： | 717199 陕西省延安*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种本发明一种油心鸡蛋的制备方法，步骤1，准备原料，鸡蛋，清洗鸡蛋，晾干；准备配料，食盐、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、水；准备辅料，菜籽油。步骤2，炒配料，将菜籽油倒入炒锅加热至八成热，加入食盐，炒至微黄，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒，炒出香味。步骤3，制备腌制汤，在炒好的配料中，加入水，烧开，然后放凉，倒入腌制瓶中。步骤4，腌制，将步骤1清洗后的鸡蛋放入步骤3的腌制瓶中密封腌制20‑30天即得成品油心鸡蛋。本发明可以延长鸡蛋的保存期限，并且，能使鸡蛋油滋出，让鸡蛋的口感更好。在保留住鸡蛋营养的同时，腌制汤的调味使得鸡蛋味道比普通鸡蛋更香、更美味。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡蛋 腌制 制备 菜籽油 桂皮 小茴香 香叶 油心 花椒 八角 食盐 清洗 保存期限 鸡蛋营养 晾干 成品油 鸡蛋油 中密封 调味 炒锅 放入 加热 保留 | ||
【主权项】：
1.一种油心鸡蛋的制备方法，其特征在于，具体按照以下步骤实施：步骤1，准备原料，鸡蛋，清洗鸡蛋，晾干；准备配料，食盐、八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、水；准备辅料，菜籽油；步骤2，炒配料，将菜籽油倒入炒锅加热至八成热，加入食盐，炒至微黄，再加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒，炒出香味；步骤3，制备腌制汤，在炒好的配料中，加入水，烧开，然后放凉，倒入腌制瓶中；步骤4，腌制，将步骤1清洗后的鸡蛋放入步骤3的腌制瓶中密封腌制20‑30天即得成品油心鸡蛋。
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