[发明专利]酒曲及其制备方法和利用该酒曲制作白酒的方法在审
| 申请号： | 201810524846.3 | 申请日： | 2018-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN108715779A | 公开（公告）日： | 2018-10-30 |
| 发明（设计）人： | 徐九高;徐柳金 | 申请（专利权）人： | 湖南神山酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;A61K36/9064;A61P1/14;A61P29/00;A61P9/10;A61P17/00 |
| 代理公司： | 长沙智嵘专利代理事务所(普通合伙) 43211 | 代理人： | 张洪敏 |
| 地址： | 414514 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酒曲及其制备方法和利用该酒曲制作白酒的方法，其中酒曲原料包括以下组分：公丁，母丁，细辛，南星，苏子，麻黄，川芎，草芎，香付，红花，草果，马钱子，麦芽，桂子，皂角，菖朋，巴豆，荆芥，甘草，茵陈，三七，肉桂，桂枝，甘松，苏梗，独活，砂仁，防风，紫苏，灵芝，粮食，粮食为大米、小麦、稻谷中的至少一种。上述酒曲由纯中草药制作而成，营养丰富，具有滋补、强身健体的作用，同时增加了酒曲所制得的白酒的香气，使口感香酵可口。本发明的酒曲原料取材容易，并且通过优化酒曲的配方和制备工艺，得到的酒曲保质时间长，不易霉烂。 | ||
| 搜索关键词： | 酒曲 白酒 制备 马钱子 制作 巴豆 草果 麦芽 砂仁 紫苏 纯中草药 强身健体 制备工艺 细辛 麻黄 滋补 保质 川芎 独活 甘草 甘松 桂枝 桂子 荆芥 粮食 灵芝 霉烂 母丁 南星 肉桂 苏梗 苏子 香付 香气 茵陈 皂角 稻谷 防风 红花 配方 取材 大米 小麦 优化 | ||
【主权项】：
1.一种酒曲，其特征在于，原料包括以重量份计的下列组分：公丁1～1.6份，母丁0.3～1.5份，细辛0.8～2份，南星0.5～2份，苏子0.8～2份，麻黄0.5～1.5份，川芎1～3份，草芎0.3～1.8份，香付1～2份，红花1～2份，草果0.6～2.4份，马钱子0.8～2.5份，麦芽1.5～3.5份，桂子1～3.5份，皂角0.3～1.8份，菖朋0.8～2.5份，巴豆1.2～3.6份，荆芥0.8～2份，甘草1.4～2.8份，茵陈0.3～1.8份，三七0.6～2.3份，肉桂0.8～3份，桂枝0.8～3份，甘松0.8～2.5份，苏梗0.5～1.5份，独活0.4～2.2份，砂仁0.3～1.8份，防风0.3～1.8份，紫苏0.6～1.5份，灵芝0.1～1.5份，粮食800～1200份，所述粮食为大米、小麦、稻谷中的至少一种。
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