[发明专利]一种高红指焦糖色素在审
| 申请号： | 201810465885.0 | 申请日： | 2018-05-16 |
| 公开（公告）号： | CN108651820A | 公开（公告）日： | 2018-10-16 |
| 发明（设计）人： | 丘春洪;廖玺烈;董英炎 | 申请（专利权）人： | 肇庆焕发生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/48 | 分类号： | A23L5/48 |
| 代理公司： | 广州市科丰知识产权代理事务所(普通合伙) 44467 | 代理人： | 龚元元 |
| 地址： | 526238 广东省肇*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种高红指焦糖色素，属于食用着色剂技术领域。该焦糖色素由以下重量配比的原料组成：70～75％果葡糖浆，0.02～0.5％乳酸，8～10％氢氧化钠溶液，20～30％去离子水。本发明利用果葡糖浆高温下发生焦糖化作用，通过乳酸降低pH促使其发生美拉德反应，得到高红指焦糖色素，且所得产品红色素指数高，呈色红亮，稳定性好。 | ||
| 搜索关键词： | 焦糖色素 果葡糖浆 乳酸 氢氧化钠溶液 美拉德反应 食用着色剂 去离子水 原料组成 重量配比 红色素 呈色 焦糖 | ||
【主权项】：
1.一种高红指焦糖色素，其特征在于，所述高红指焦糖色素由以下重量配比的原料组成：70～75％果葡糖浆，0.02～0.5％乳酸，8～10％氢氧化钠溶液，20～30％去离子水。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于肇庆焕发生物科技有限公司，未经肇庆焕发生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810465885.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种稳定态全谷物超微粉速食粉的制备方法
- 下一篇：一种药膳粥
