[发明专利]五香牛肉配方在审
| 申请号： | 201810284908.8 | 申请日： | 2018-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN108523009A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 郑记棠 | 申请（专利权）人： | 郑记棠 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种五香牛肉配方，其组分按质量份配比如下：牛肉4500‑9000份，食盐400950份，硝酸钾20‑35份，料酒30‑40份，花椒20‑43份，良姜40‑85份，八角30‑65份，丁香5‑15份，草果7‑24份，豆蔻20‑25份，甘草15‑30份，山楂1535份，陈皮30‑35份，肉桂20‑25份。使用本配方可将牛肉卤成五香味的，香味和鲜味浓郁，肉质酥烂。 | ||
| 搜索关键词： | 配方 五香牛肉 牛肉 硝酸钾 草果 鲜味 质量份配比 山楂 丁香 陈皮 豆蔻 甘草 良姜 料酒 肉桂 肉质 花椒 八角 食盐 | ||
【主权项】：
1.五香牛肉配方，其特征在于，其组分按质量份配比如下：牛肉4500‑9000份，食盐400950份，硝酸钾20‑35份，料酒30‑40份，花椒20‑43份，良姜40‑85份，八角30‑65份，丁香5‑15份，草果7‑24份，豆蔻20‑25份，甘草15‑30份，山楂15‑35份，陈皮30‑35份，肉桂20‑25份。
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