[发明专利]降血压海苔烤片的制备方法在审
| 申请号： | 201810120276.1 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN108541908A | 公开（公告）日： | 2018-09-18 |
| 发明（设计）人： | 张庆吉 | 申请（专利权）人： | 兰溪市捷喜食品加工技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/60 | 分类号： | A23L17/60;A23L33/175;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京华识知识产权代理有限公司 11530 | 代理人： | 赵永强 |
| 地址： | 321000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种降血压海苔烤片的制备方法，包括：打浆、一次烘烤、调味、二次烘烤、切片包装，浆液包括15~25份胡萝卜浆液、1.5~5.5份膨松剂液、1.0~3.0份增稠剂液、100~120份紫菜浆液、0.2~0.4份别异亮氨酸和0.01~0.03份N,N‑二‑n‑丙基‑m‑甲苯胺。有益效果为：本发明方法制得的海苔烤片成片性和成膜性好，产品感官分数高，富含活性高的γ‑氨基丁酸（GABA），具有优异的降血压和保护心肌效果。特别是在紫菜浆液中加入了别异亮氨酸、N,N‑二‑n‑丙基‑m‑甲苯胺，明显增强紫菜中的活性成分与ACE活性结构域的结合力，提高其底物竞争力，从而提高了海苔烤片的降血压效果。 | ||
| 搜索关键词： | 海苔 烤片 降血压 紫菜 异亮氨酸 甲苯胺 丙基 制备 胡萝卜浆液 降血压效果 打浆 氨基丁酸 一次烘烤 增稠剂液 成膜性 活性高 结构域 结合力 膨松剂 调味 烘烤 底物 富含 切片 心肌 感官 | ||
【主权项】：
1.降血压海苔烤片的制备方法，包括：打浆、一次烘烤、调味、二次烘烤、切片包装，其特征在于：所述打浆步骤为：将胡萝卜去皮切块，在沸水中煮沸3~8min后捞出打浆，用煮胡萝卜后的水继续煮紫菜10~30s，将紫菜捞出控水，得到的水1/15~1/3用于溶解膨松剂，1/15~1/3用于溶解增稠剂，剩余的水用于打紫菜，最后分别得到胡萝卜浆液、膨松剂液、增稠剂液和紫菜浆液。
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