[发明专利]真空冷冻干燥发酵乳块及其制备方法在审
| 申请号： | 201810090721.4 | 申请日： | 2018-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN108208170A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 邹少强;郭树松;谢建华 | 申请（专利权）人： | 福建立兴食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15;A23C9/156;A23G9/40;A23G9/42 |
| 代理公司： | 厦门市首创君合专利事务所有限公司 35204 | 代理人： | 李雁翔;游学明 |
| 地址： | 363000 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了真空冷冻干燥发酵乳块及其制备方法，该发酵乳块按重量比，包括：果蔬丁/五谷杂粮/坚果丁组合物12‑15％，脱脂奶粉6‑7％，乳清粉1‑1.5％，麦芽糖浆3‑5％，白砂糖5‑7％，麦芽糊精3‑5％，果胶0.02‑0.05％，玉米淀粉0.4‑0.5％，余量为发酵乳。本发明产品具有多种产品形态。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵乳 真空冷冻干燥 制备 白砂糖 产品形态 麦芽糊精 麦芽糖浆 脱脂奶粉 五谷杂粮 玉米淀粉 果蔬丁 乳清粉 重量比 果胶 坚果 | ||
【主权项】：
1.真空冷冻发酵乳块，按重量比，原料包括：果蔬丁/五谷杂粮/坚果丁组合物12‑15％，脱脂奶粉6‑7％，乳清粉1‑1.5％，麦芽糖浆3‑5％，白砂糖5‑7％，麦芽糊精3‑5％，果胶0.02‑0.05％，玉米淀粉0.4‑0.5％，余量为发酵乳，所述的原料混合后经过冷冻干燥处理获得所述真空冷冻发酵乳块。
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