[发明专利]一种酸樱桃果冻的制备方法在审
| 申请号： | 201810050444.4 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108477564A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 吴澎;贾朝爽;李向阳 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23L21/15 | 分类号： | A23L21/15;A23L33/00 |
| 代理公司： | 济南舜昊专利代理事务所(特殊普通合伙) 37249 | 代理人： | 江莉莉 |
| 地址： | 271018 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种酸樱桃果冻的制备方法。一种酸樱桃果冻的制备方法，包括下述的步骤：（1）制备酸樱桃浆；（2）煮胶；（3）过滤；（4）调配并加入酸樱桃浆；（5）灌装，灭菌，冷却，得成品酸樱桃果冻。本发明的产品相对于目前市售的果冻，其最大的区别是，本发明采用了水果为原料，而且辅以黄精汁、酸樱桃罐头汁、玫瑰细胞液等，仅含有少量的胶体，保留了原料中的大部分营养物质，如矿物质、可溶性膳食纤维和维生素等，对人体有益无害。 | ||
| 搜索关键词： | 果冻 樱桃 制备 食品加工技术领域 可溶性膳食纤维 樱桃罐头 营养物质 黄精汁 矿物质 细胞液 灭菌 灌装 煮胶 维生素 过滤 冷却 调配 玫瑰 水果 保留 | ||
【主权项】：
1.一种酸樱桃果冻的制备方法，包括下述的步骤：（1）制备酸樱桃浆；（2）煮胶；（3）过滤；（4）调配并加入酸樱桃浆；（5）灌装，灭菌，冷却，得成品酸樱桃果冻。
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