[发明专利]一种脱水蔬菜辐照灭菌方法在审
| 申请号： | 201810045187.5 | 申请日： | 2018-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN108450540A | 公开（公告）日： | 2018-08-28 |
| 发明（设计）人： | 常晓峰 | 申请（专利权）人： | 常晓峰 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015 |
| 代理公司： | 北京华际知识产权代理有限公司 11676 | 代理人： | 李浩 |
| 地址： | 233600 安徽省亳州市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开的属于脱水蔬菜生产技术领域，具体为一种脱水蔬菜辐照灭菌方法，该脱水蔬菜辐照灭菌方法包括如下步骤：S1：装袋：将脱水蔬菜装入内衬有包装袋的包装箱内；S2：抽真空：将包装箱进行抽真空处理，然后向包装箱内冲入氮气，密封；S3：预冷；S4：辐照灭菌：将预冷后的脱水蔬菜采用放射源活度为5.6*1015Bq的辐照装置进行辐照处理，辐射剂量控制在3kGy‑15kGy，辐照时间为25‑35分钟；S5：包装入库，该发明提出的一种脱水蔬菜辐照灭菌方法，不会造成脱水蔬菜本身的营养价值的流失，且灭菌效果好，实现了对脱水蔬菜的全方位的灭菌处理，能够有效的杀灭脱水蔬菜中的病原微生物，该发明成本低廉，操作方便。 | ||
| 搜索关键词： | 脱水蔬菜 辐照灭菌 预冷 病原微生物 氮气 抽真空处理 放射源活度 包装箱 辐照 包装入库 辐射剂量 辐照处理 辐照装置 灭菌处理 灭菌效果 生产技术 包装袋 抽真空 内衬 装袋 装入 密封 | ||
【主权项】：
1.一种脱水蔬菜辐照灭菌方法，其特征在于：该脱水蔬菜辐照灭菌方法包括如下步骤：S1：装袋：将脱水蔬菜装入内衬有包装袋的包装箱内；S2：抽真空：将包装箱进行抽真空处理，然后向包装箱内冲入氮气，密封；S3：预冷：将脱水蔬菜进行预冷，预冷温度为‑5‑5摄氏度；S4：辐照灭菌：将预冷后的脱水蔬菜采用放射源活度为5.6*1015Bq的辐照装置进行辐照处理，辐射剂量控制在3kGy‑15kGy，辐照时间为25‑35分钟；S5：包装入库。
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- 何建军;陈学玲;范传会;梅新;施建斌;王少华;蔡芳;隋勇;蔡沙 - 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
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- 本发明公开了一种应用于广东菜心的保鲜工艺，包括以下步骤：(1)初步筛选：选取新鲜、无裂纹、无病斑、无机械伤的广东菜心为原料；(2)初步筛选后的广东菜心用水进行清洗，取出清洗后的广东菜心，通入冷风清除菜心表面的水滴；(3)将蔬菜进行紫外线照射杀菌；(4)将蔬菜进行预冷处理；(5)将预冷处理后的蔬菜从冷库中取出，均匀喷洒乙烯抑制剂；(6)通风3‑5小时，自然风干；(7)将蔬菜包装在保鲜袋内。本发明的有益效果为：易于操作，无过多的条件限制，实现了广东菜心的长时间保鲜，有效保持了营养成分，无毒害，便于广泛推广；处理前期经过杀菌处理，在保藏过程中，不会滋生细菌。
- 一种适用于水果储藏的智能紫外线杀菌系统-201610028304.8
- 赵文锋;杨洲;段洁利;洪泽俊;叶鑫;周巳圣;甄豪杰 - 华南农业大学
- 2016-01-15 - 2019-07-23 - A23B7/015
- 本发明公开了一种适用于水果储藏的智能紫外线杀菌系统，包括密封箱体、转盘组件及紫外线灯管，所述转盘组件及紫外线灯管设置在密封箱体内；水果放置在转盘组件上，且随转盘组件转动，紫外线灯管发出的紫外线照射到水果表面。该杀菌系统将水果密封杀菌，具有系统智能启动和水果检测监控功能，可以适合小型的水果保鲜、贮藏，实现对水果的杀菌保鲜处理。
- 一种大蒜加工用风冷装置-201821291892.5
- 刘文忠;刘士新 - 临泉县新达食品有限公司
- 2018-08-13 - 2019-07-23 - A23B7/015
- 本实用新型公开了一种大蒜加工用风冷装置，包括箱体，所述箱体的一侧外壁靠近顶部的位置开有第一通孔，且第一通孔的圆周内壁上焊接有连通管，所述连通管的一侧外壁上焊接有进料斗，所述箱体的一侧外壁靠近第一通孔的位置焊接有固定板，且固定板的顶部外壁上通过螺栓固定有电机，所述电机输出轴的一端焊接有传动轴，所述箱体的一侧外壁靠近电机的位置开有第二通孔，且传动轴通过第二通孔与箱体的内部相连通。本实用新型使得装置在缓慢运输过程中，进行杀菌，提高了大蒜的质量，减少了大蒜加工过程中的损坏，对大蒜进行除尘，并对大蒜进行第一步散热降温，通过振动器的振动增加大蒜与风的接触面积，保证风冷的效果。
- 一种以大肉芥菜为原料的酸菜气调包装保藏工艺-201910320265.2
- 陈永;莫国欢;农万廷;谭义秋;徐丽;李方方;郑欣;林常旭 - 广西民族师范学院;崇左市科学技术开发中心
- 2019-04-19 - 2019-07-19 - A23B7/015
- 本发明公开了一种以大肉芥菜为原料的酸菜气调包装保藏工艺，涉及食品加工技术领域。制备方法为将发酵成熟的酸菜沥干发酵液，由菜梗根部切开，分割成整片状酸菜；采用石英紫外杀菌消毒灯对酸菜进行短波紫外灭菌处理；在酸菜两面均匀喷洒乳酸/维生素C复合溶液；放入气调包装盒中，选择合适的封口膜，采用气调包装机以CO2+N2作为混合填充气体进行充气、封口包装；最后置于2～4℃冷藏库中低温贮藏。经过此保藏工艺的酸菜可以达到6个月及以上的保存期，同时较好的保持其原有的口感、色泽、质地及营养。
- 一种羊肚菌高压静电保鲜的技术-201910331526.0
- 管俊林 - 管俊林
- 2019-04-24 - 2019-07-12 - A23B7/015
- 羊肚菌营养价值较高，菌体中空，表面棱角分明，质地脆嫩，在2℃至5℃环境下能保存7天左右，之后菌柄颜色逐渐由白变褐，伴随腐烂有臭味，腐烂率达40%以上，失去商品性。为延长羊肚菌保存期限，提高鲜品市场占有率，我们进行了大量的保鲜研究，发现高压静电对采摘后的羊肚菌保鲜时间有一定的延长作用，我们采取5‑30kv电压的高压静电进行30秒的刺激处理，并对其营养价值、子实体腐烂率等进行跟踪。发现经15kv静电处理后的羊肚菌，保质期延长到20天，腐烂率为4.3%，明显低于对照组。且高压静电是物理处理方式，适宜的静电处理对羊肚菌口感、食药价值及品质均无影响。
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