[发明专利]膨松剂在审
| 申请号： | 201780051290.4 | 申请日： | 2017-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN109640672A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 丹尼尔·詹姆斯·布朗 | 申请（专利权）人： | 库多斯混合物有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/00 | 分类号： | A21D2/00;A21D2/02;A21D2/14 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 11112 | 代理人： | 张珂珂;金小芳 |
| 地址： | 英国伍*** | 国省代码： | 英国;GB |
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| 摘要： | 一种膨松组合物，其可增强膨松并减少酸化剂的使用，该膨松组合物包含(1)碱金属碳酸氢盐；(2)沉淀剂，其量为每摩尔碳酸氢盐对应至少0.1摩尔，优选至少1摩尔，沉淀剂为水溶性碱土金属盐；以及(3)任选的酸化剂；其中(2)和(3)的总含量为在沸腾的水溶液中与(1)完全反应所需的化学计量的量的105％至800％。在优选实施方案中，酸化剂形成水不溶性钙盐或镁盐，并且足以提供每100毫摩尔碳酸氢盐大于0.105g的可置换的氢，并且沉淀剂为水溶性钙盐或镁盐，其能够使所述酸化剂沉淀或与所述酸化剂复合，并且当在烘焙混合物中加热膨松剂时，沉淀剂的存在量足以提供低于6.5的最终pH，这使得能够包含有效量的防腐剂。 | ||
| 搜索关键词： | 酸化剂 沉淀剂 膨松 摩尔碳酸 膨松剂 镁盐 氢盐 优选 水溶性碱土金属盐 碱金属碳酸氢盐 水不溶性钙盐 烘焙混合物 水溶性钙盐 化学计量 防腐剂 可置换 最终pH 加热 沉淀 沸腾 复合 | ||
【主权项】：
1.一种膨松剂，其包含：(1)碱金属碳酸氢盐或碳酸氢铵；(2)每摩尔碳酸氢盐至少0.1摩尔，优选至少1摩尔的沉淀剂，所述沉淀剂任选地包括沉淀酸化剂；以及(3)任选的酸化剂；其中(2)和(3)的总含量为在沸腾的水溶液中与(1)完全反应所需的化学计量量的105％至800％。
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