[发明专利]一种白灵菇生产方法

摘要

本发明公开了一种白灵菇生产方法，属于食用菌栽培领域。为解决白灵菇氨基酸含量很难再提高、货架寿命短、传统保鲜手法不健康效果差等问题，本发明提供的白灵菇生产方法为：1)接种；2)发菌和后熟；3)搔菌4)催蕾；5)疏蕾控株；6)定型和生长。使用上述方法最终实现了有效延长成菌货架寿命且氨基酸含量明显提高的效果，利用本发明提供的方法生产的白灵菇，氨基酸总量为15.3wt％，菌盖与菌柄中氨基酸总量分别为18.27wt％、12.23wt％，在5～10℃的冷藏货架中，货架寿命可长达8‑10天，且在8‑10天内不发生褐变且水分未见明显流失。

主权项

1.一种白灵菇生产方法，其特征在于：包括以下步骤：1)接种：无菌条件下将白灵菇菌种接种到培养基中；2)发菌和后熟：发菌：培养基温度控制在24℃～26℃，发菌35d～45d，直到菌丝长满菌袋；后熟：培养基温度控制在20℃～25℃，空气相对湿度70％～75％，光线强度达到200lx～300lx的散射光的环境下再培养30d～50d，直到菌丝生理成熟；3)搔菌：将菌种块及周围部位耙掉直径3cm的菌皮，温度控制在15℃～20℃为宜，空气相对湿度保持在75％～80％，保持时间5d～7d；4)催蕾：白天室温保持在13℃～20℃；夜间室温控制在0℃～8℃；昼夜温差应保持在10℃以上；空气相对湿度80％‑99％；同时保持300lx～800lx光照度和通风良好；经连续l0d～15d，直到搔菌处分化出白色米粒状原基；5)疏蕾控株：室温保持20℃‑10℃，空气相对湿度85％，保持空气新鲜和一定的散射光，培养5d～7d，直到形成白灵菇菇蕾，且菇类直径达到6mm；当菇蕾直径为6‑12mm时，对丛生蕾采取选优去劣，每袋留一朵，同时将袋口拉直张开，期间室温控制在12℃～18℃，空气相对湿度保持90％，直到菇蕾发育成小幼菇；6)定型和生长：菇蕾发育成小幼菇后，可完全敞开袋口并翻卷至接近料面，使子实体迅速生长，增加通气量；光照度保持150lx～300lx；温度应调控在10℃～20℃；控制空气相对湿度85％～90％，培养7d～10d；当白灵菇菌盖平展、中间平肿或下凹不等、表面有光泽，菌褶清晰舒展时，即可采收。