[发明专利]珠茶生产工艺

摘要

本发明公开了一种茶叶生产工艺，公开了一种珠茶生产工艺，解决了珠茶生产过程中珠茶收紧的紧度较低，影响到茶叶的品质和茶的口感的问题，其技术方案要点是，一种珠茶生产工艺，包括鲜茶初制、前筛选炒茶和打米浆、后筛选、拣梗、混合以及包装，炒茶和打米浆过程中，分别炒制前筛选后的茶叶，进一步减少茶叶的水分含量，在炒制的过程中将米浆均匀喷洒在茶叶上，使茶叶表面包裹一层均匀的米浆，炒制后的茶叶的水分含量为6~7%，茶叶卷曲成珠茶，达到了茶叶在炒制的过程中可以更好地收紧，茶叶的口感和品质更好的目的。

主权项

一种珠茶生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：鲜茶初制：对鲜叶进行加工，得到干燥后的初制茶叶，初制茶叶的水分含量为8~13%；前筛选：对初制茶叶进行筛选，将茶叶按质量大小分类；炒茶和打米浆：分别炒制前筛选后的茶叶，进一步减少茶叶的水分含量，在炒制的过程中将米浆均匀喷洒在茶叶上，使茶叶表面包裹一层均匀的米浆，炒制后的茶叶的水分含量为6~7%，茶叶卷曲成珠茶；后筛选：炒制后的珠茶经过圆筛机筛选，将珠茶按颗粒大小分类；拣梗：将经过后筛选的珠茶按大小不同分别用拣梗机除去茶梗；混合：将颗粒大小不同的珠茶按不同比例混合，得到珠茶成品；包装。